葡萄酒醒酒有意义吗_醒葡萄酒有什么作用

葡萄酒,对于醒酒有讲究,醒酒可以在饮用葡萄酒之前让酒液与空气进行接触,自由地“呼吸”一下,以便酒的风味能更加充分地打开,使我们能更好地享用一款酒 。虽然醒酒有很多好处,但是这并不意味着所有葡萄酒在饮用前都需要醒酒,快一起来了解看看!

葡萄酒醒酒有意义吗_醒葡萄酒有什么作用

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葡萄酒醒酒有什么作用,意义
葡萄酒醒酒可以“唤醒”葡萄酒,让它潜在的优秀风味体现出来 。醒酒通常是为了将葡萄酒与其因陈年在瓶底所形成的易碎、带苦味的沉淀物分离开来,俗称“换瓶” 。同时,醒酒还可以让葡萄酒与空气接触,葡萄酒“呼吸”后,单宁充分氧化,表面的杂味和异味挥发散去,葡萄酒本身的花香、果香逐渐散发出来,口感变得更加复杂、醇厚和柔顺 。
年轻、紧致、酒体丰满以及单宁厚重的葡萄酒需要醒酒 。这些葡萄酒价格更高,因为它们具有庞大的结构和陈年的能力 。除此之外,经过五年以上熟成的葡萄酒,因可能生成沉淀物,也需要醒酒 。而那些酒体较轻的葡萄酒则不需要醒酒,如大部分白葡萄酒可以开瓶即饮 。一般情况下,桃红葡萄酒、香槟及其他起泡酒也不需要醒酒 。
综上所述,喝葡萄酒醒酒可以先将少量的葡萄酒倒入醒酒器中,让葡萄酒“呼吸”10分钟,然后再将其同直接从酒瓶中倒出来的葡萄酒进行比较,你可以轻而易举地比较出它们之间的不同 。很明显,经过醒酒器“呼吸”的葡萄酒会更好喝 。
拓展知识:
1、怎么控制醒酒时间
醒酒多长时间多久这取决于葡萄酒的年龄及类型 。醒酒时间的长短也会最终影响到葡萄酒的口感 。譬如,品尝一款产自CantineParadiso的意大利红葡萄酒 。第一个晚上品尝,觉得艰涩、封闭,难以入口;第二个晚上,觉得还是不大理想;第三个晚上,却能品尝出许多迷人的风味 。
有些人深信某些年份酒必须要在早餐时就开始醒酒,经过好几个小时后直到晚餐的时候才饮用 。其实,这并没有严格的规定,很多时候取决于个人的偏好罢了 。不过,可以确定的一点是,陈年已久的葡萄酒需要在即将饮用前才开始醒酒,如果醒酒时间过长,葡萄酒与空气接触的时间过久,会很快丧失其风味物质 。
白葡萄酒在开瓶后,在3-4小时,有些甚至在几天内,品质都不会有太大变化,但还是建议在即将饮用前才开始醒酒,这样不仅可以马上品尝到美酒,更方便捕捉酒在酒杯中慢慢发展的变化趋势 。如果碰到醒酒后马上饮用还是特别让人难以接受的时候,考虑延长醒酒时间 。
【葡萄酒醒酒有意义吗_醒葡萄酒有什么作用】2、哪些葡萄酒需要醒酒
(1)、廉价酒
廉价酒口感不佳,醒酒能改善其口感 。此外,由于使用二氧化硫,廉价酒的臭鸡蛋味更浓,而醒酒能促使这种恶心的味道快速消失,从而营造一个良好的品酒氛围 。
(2)、优质酒
对于优质酒而言,因其单宁含量较高,所以都需要醒酒 。醒酒一方面可以改善其口感,更重要的是能发挥其优质的潜力 。需要进行醒酒的葡萄酒包括大部分的赤霞珠葡萄酒(CabernetSauvignon)、西拉葡萄酒(Syrah)、马尔贝克葡萄酒(Malbec)、小西拉葡萄酒(PetitSyrah)以及意大利众多的葡萄酒如巴罗洛(Barolo)、基安帝(Chianti)、阿布鲁佐蒙特布查诺(Montepulcianod’Abuzzo)和超级托斯卡纳(Super-Tuscans)等 。
(3)、白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒
白葡萄酒和黑皮诺葡萄酒(PinotNoir)是不需要醒酒的,但也有一些例外 。如果某款黑皮诺葡萄酒异常尖酸的话,就需要通过醒酒来使其口感更加顺滑 。
3、葡萄酒如何醒酒
比较简单的醒酒方法包括开瓶后瓶醒半小时至一个小时、倒入杯中进行摇杯或者把酒液在两个容器里来回置换,增加酒液与空气的接触 。当然,如果你有醒酒器(Decanter)或者通风装置(Aerator)等工具,也能够很方便地进行醒酒 。