如何挑选优质红酒？ _小知识

如何挑选优质红酒？
现在社会，随着中西文化的日益融合，人们生活水平的不断提高，葡萄酒带着她悠久的历史背景和深厚的文化底蕴已悄然地走进了我们的生活。
健康理念日趋深入人心的今天，葡萄酒作为健康生活重要组成部分，必将成为体现优雅生活和人生价值的一种标志性元素,伴随着葡萄酒文化的传播，葡萄酒必将成为现代人沟通的桥梁。
对于消费者来说，葡萄酒品种繁多，质量不敢保证。消费者又该如何用简单实用方便的办法来鉴别其优劣呢？
一看，即观看颜色。一般来说，优质酒酒液的色泽应接近原果实的色泽且清亮、透明、有光泽、无悬浮物，色泽强光照射酒身稍带反光。澄清、透明、无浑浊和沉淀，接近原品种果实的真实色泽是优质酒的基本特征。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄，晶亮冰白，富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。
【如何挑选优质红酒？】红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红，经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红，总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。
倒入半杯葡萄酒，然后将酒杯置于亮光下，杯身向前倾斜，从杯侧观察液面。质量好的酒液面发亮且透明，随后将酒杯轻摇数下，观察葡萄酒顺着杯体内壁下滑时的状况，下滑越慢，酒愈浓稠，酒精及糖含量较高。然后以白墙壁或白桌面为背景，观察色泽：白葡萄酒一般呈浅柠檬黄、麦黄或水白色，红葡萄酒色泽较丰富，从淡红到深红、黑紫都有。在光线充足的情况下将红酒杯横置在白纸上，观看红酒的边缘就能判断出酒的年龄。层次分明者多是新酒，颜色均匀的是有点岁数了;如果微微呈棕色，那有可能碰到了一瓶陈年佳酿。
二闻，即闻闻香味。一般来说，葡萄酒应带有果香和酒香。味依品种而异，干型葡萄酒应清快、爽口、丰富和谐；甜型葡萄酒应醇厚浓郁，酸、涩、甘各味和谐，爽而不薄，醇而不烈，甜而不腻，馥而不艳。优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。将酒倒入精美的醒酒器后稍待十分钟，酒的异味散去。醒酒器一般要求让酒和空气的接触面最大，红酒充分氧化之后，浓郁的香味就流露出来了，将酒杯以45度角倾斜于鼻子前端，静止状态下闻其香气，然后轻晃酒杯，将杯口包住鼻子和口部，但不要接触，深吸气，闻其香。若是闻到酒中有霉臭味或醋酸味，则可断定此酒质量低下或已变质。
三尝，即尝尝口味。口味是消费者购买葡萄酒时最关心的因素。从口感来说，白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感；红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。在酒入口之前，先深深在酒杯里嗅一下，此时已能领会到红酒的幽香，再吞入一口红酒，让红酒在口腔内多停留片刻，舌头上打两个滚，使感官充分体验红酒，最后全部咽下，一股幽香立即萦绕其中。或含一小口酒在嘴中，用舌头搅动几下，让味道在口腔中扩散开来，然后轻张嘴唇吸气，让酒香进入鼻腔，最后将酒轻吞入喉，品其余韵，若舌尖感觉不到任何刺激味，则此酒质量上乘。
四，再介绍一个鉴别葡萄酒的小窍门：只要取一些葡萄酒滴在过滤纸上，就能鉴别出葡萄酒质量的好坏，好的葡萄酒颜色扩散得比较均匀，质量差的葡萄酒扩散不均匀，并有环状的色素沉淀。
五，在有诚信度的红酒商城购买。