怎样榨果汁更营养？
【鲜榨果汁怎么保存？鲜榨果汁能放多久时间？】1、榨汁，维C少八成
首先，哪怕是榨了之后马上就喝的果汁，也会有相当一部分营养素损失 。
这是因为，水果蔬菜的细胞当中，都有复杂的超微结构 。就好比一个单位，会有很多房间，各个房间各司其职，所放的东西也不一样，不能混在一起 。比如说，维生素C一定不能和各种氧化酶相遇，否则就会互相作用 。可是，在榨汁时，高速旋转的刀片会把细胞全部破坏，其中的所有东西都混在了一起 。如此，维生素C遇到了多种氧化酶，自然就会损失惨重 。我学生做的一个实验表明，黄瓜在打汁后，维生素C的破坏率高达80%，番茄、小白菜等也有类似的结果 。