粄和粿区别 _粿条是什么?

粄和粿的主要区别只在于各地区的叫法不同，客家人叫做“粄”是一种特色米食；福建、潮汕、海陆丰、台湾等地均则成为“粿” ，粿是一种食物，采用米、麦以及其他杂粮所制成的副食品。
粄不仅仅只是客家人的特色美食，粄也是客家话的独特称谓。粄也就是闽南人口中所说的粿，有甜粄、粄条、菜头粄、薏粄等，做法有煎煮炸等等，种类繁多。
粿的种类繁多，有炒粿、鱼丸粿条、粿汁等，粿也成为食文化的一个缩影。粿品的制作要求严格精细、调味丰富多种多样、烹饪方法考究，粿有丰富的营养、风味独特，深受人们的喜爱。粿真正的精髓在千万人们的家里，更在千万人的心中。
想知道粿条是什么？粿条是广东潮汕地区特色传统小吃。
粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”或“粄” 。
所以河洛语系地区的所谓粄、粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕” 。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条” ，广东潮汕地区也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。
粿条的其他叫法：
在南洋做粿条生意的，华侨居多，它的制法根本和福建的相同，不过多加上些咖喱粉而已。这种小食，大概也为当地人士所喜爱，所以粿条也为当地人所熟识。
香港餐室又从那里音译过来，名为“贵刁” 。有的还郑重其事，加上“秘制”、“马来食品”等等字楼，实在却算不了什么“秘” 。而所谓马来食品，不外是粿条的马来化罢了。
粿条是什么?粿条（guǒ tiao）是广东潮汕地区、福建闽南地区、台湾、海南、等地区的特色传统小吃。
“粿条”一词是潮汕地区、福建闽南地区叫法，同属于河洛语系地区的海南、广东潮汕、福建闽南、台湾等地的客家人则将其称为“粄条” 。粿条与河粉看起来差不多，但是粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。
另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”或“粄” 。所以河洛语系地区的所谓粄、粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕” 。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条” ，广东潮汕地区和台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。
而今香港，新加坡，马来西亚等地都可见到粿条，甚至成为当地的小吃，这是由于当时大量闽、粤移民把粿条带出去的。
扩展资料
传统的潮式炒粿条是先将油锅烧热，放入粿条翻炒几下，再将少量的水倒入，在粿条的另一面形成微焦状，再放入肉丝、虾仁，洋葱丝，番茄片等配料同炒上盘的。现在的炒粿条已经少了加水这一环节，所以口感很传统的也略有差别，不过还是有点老店一直遵循传统，一般他们的招牌上为注明老式炒粿条。
汤粿条就是把粿条过热水，晾干垫底，再加上配料与清汤。沙茶炒粿条则是在配料上再加沙茶酱。炒粿的功夫全在油（朥）以及火候。油（朥）足、火候够，则香浓可口。牛肉炒粿条也是潮州常见的做法。
潮式粿品中还有一种蒸成半寸厚，切成三角形的“炒粿” ，把它炒熟后，加上甜酱油，花生末等配料即成美味的小食。在汕头，炒粿最有名的是永和街口一摊，由于炒得可口，所以每天总是供不应求。到汕头的人，也总要到那里一试。汕头小食有“三绝” ，就是：老妈宫（升平路头）粽球，西天巷蚝烙，永和街口炒粿。
参考资料来源：百度百科-粿条
河粉和粿条的区别粿条是福建闽南地区，台湾省，海南省、广东潮汕等闽南语系地区的汉族传统小吃。“粿条”一名是福建闽南地区和广东潮汕地区的叫法，同属于闽南语系地区的海南省全省和广东、福建、台湾等省份的客家人则将其称为“粄条” 。粿条不同于河粉，其口感比河粉更具弹性。另外闽南、潮汕、海南和台湾地区对于凡是用米粉为主料，面粉、薯粉等辅料经过加工制成的食品，都称“粿”或“粄” 。所以闽南语系地区的所谓粄、粿，实际就是别处所称的糕，但包括的范围又不单纯是“糕” 。而用米粉调成浆蒸成薄片切成条状的叫做“粿条”或“粄条” ，台湾也有称为“粿仔”或“粿仔条”的。而今香港，新加坡，马来西亚等地都可见到粿条，甚至成为当地的小吃，这是由于当时大量闽、粤移民把粿条带出去的。