多功能锅菜谱推荐 _小知识

多功能锅菜谱推荐教您如何用多用锅煲鸡汤
用电饭煲煲鸡汤这个大家都知道，可是，用多用锅（电热锅）煲鸡汤，你会用吗？都知道多用锅功能多多，安全，健康又环保，可是担心免火的多用锅来煲汤，味道能好吗？下边就给大家介绍一道用多用锅煲出来的美味：板栗煲鸡汤。这个汤可以说是味道鲜美，实乃秋冬季节之补虚佳品。而且利用多用锅做法简单。
多功能锅煲鸡汤的做法
1.首先准备原料：鸡半只，板栗半斤，盐，鸡精适量，多用锅一只。
2.用多用锅煲鸡汤做法步骤：
1）在多用锅中放入水，开高档将水煮开。
2）用刀在板栗顶部开一条小口，放进多用锅烧开的沸水中煮几分钟，捞起，剥皮。
3）将鸡肉洗净，切成小块，待用。
4）将板栗和鸡、鸡精放进多用锅里，大火烧开，将水面的浮沫撇去后，转小火煲1.5小时。然后等要起锅时，放入调味盐。
用多用锅煲鸡汤，味道一点不比电饭煲做出来的差，而且省时省电。
多功能锅菜谱
热窝鸡
材料
公鸡半只，姜末要多些，青花椒，红油豆瓣，香醋少许，白糖少许，老抽少许，鸡精，芹菜2根，豆粉
做法
1、鸡洗净，用开水煮过捞出，从新起锅水，把鸡放进，再加料酒、姜片，把鸡煮个7成熟就捞出，凉冷，切成小块。
2、热油锅放姜末、花椒、豆瓣、老抽炒香再放鸡块一起翻炒片刻，掺水盖过鸡块焖粑，汤汁少时放白糖、醋、鸡精、芹菜段，最后勾芡起锅即可。
一锅烩
材料
葱，姜，蒜，大料，盐，1小勺白糖，山西陈醋，全佐料，金针，猪五花肉，油麦菜，西红柿，豆皮，麻花(脆的咸麻花)
做法
1、把五花肉切片待用。
2、火上做油锅，把一小勺白糖放入油中。
3、待白糖呈黑红色放入大料出味。
4、再放入五花肉炒出油后点一点醋，加入葱姜蒜炒出香味。
5、放入全佐料爆炒，再把金针、油麦菜、西红柿、豆皮、麻花依次放入锅中炒，少加点水炖五分钟。
6、加入盐即可出锅。
炖蔬锅
材料
南瓜，白萝卜，胡萝卜，香菇，油菜，青豆，杠子头片，姜
做法
1、蔬菜都切小块，用油炒一下胡萝卜块
2、把炒好的胡萝卜和其他材料一起放在砂锅里。
3、加清水。
4、开锅后，改小火炖半个小时。
5、最后出锅前加少量的盐即可。
深川锅
材料
材料海瓜子600克，白萝卜1/2个，干海带芽1把，炸豆腐皮1片汤底干昆布1段(长约10厘米)，酒少许，淡色酱油少许，盐少许，水4杯
做法
1、白萝卜去皮切方块。干海带芽浸水泡软后切适当长度。炸豆腐皮切1厘米宽的长条，再用热水洗去油分。海瓜子吐沙、洗净。
2、干昆布略冲洗后放入沙锅中，加4杯水煮滚，先放入白萝卜煮片刻，再放入海瓜子，加酒、酱油、盐调味。
3、最后加入海带芽、炸豆腐皮，煮滚即可食用。
蘸酱
深川锅海味丰富，通常不需另加蘸酱。
寄锅
材料
昆布柴鱼高汤10杯，五花肉片100克，葱2支，鳕鱼肉4块，鲷鱼肉1块，鸡肉数块，花枝1支，蛤蜊100克，草虾数只，白菜1/2棵，春菊1把，生香菇4朵，金针菇1把，油豆腐皮4片，胡萝卜、柳松菇适量，年糕4块，鱼板1块
做法
1、将鳕鱼、鲷鱼解冻后，盖上湿毛巾，用热水浇淋，再放入冰水中浸泡片刻。
2、草虾剪除须足，剖开背部切断筋。花枝去除内脏，切成片状，再划细刀纹以方便入味。两者皆以滚水略烫过。
3、蛤蜊吐沙、洗净。
4、蔬菜切适当大小。
5、将年糕塞入油豆腐皮中。
6、高汤煮滚，陆续放入材料，熟后即可。
【蘸酱】枫叶萝卜泥、橙汁酱
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