日本天价草莓1颗900元，日本草莓到底有啥不同( 二 ) _日本米其林餐厅龙吟草莓售价800一颗，这道料理到底贵在哪里？

最后要低温脱水六个小时才算制作完成。然后就是制作草莓冰淇淋。另外洗净切片一些草莓，放入真空袋中，加入细砂糖。
然后放入恒温水浴锅，80℃加热十分钟。捞出后过冷水，将草莓倒入搅拌机，加入牛奶、淡奶油、炼乳、泡软的吉利丁片，再搅拌均匀，制作好的奶昔倒入虹吸瓶，装上N2O气弹，摇晃均匀后放入冰水中冷却。之后打进装液氮的杜瓦瓶内，就得到蓬松的草莓冰淇淋啦。
不过这还没完，冰淇淋还要研磨成粉状，加入一种传统砂糖调味。内陷做好，接下来就是外壳。将色素、香精、水和糖搅拌均匀制作成糖浆，再倒入塔塔粉，加热至164℃倒入模具中。不断挤入空气，将混合物拉成长条，剪成小块。
然后再加热至融化，类似吹糖人一样只不过不是用人吹将草莓的形状吹出来。之后脱模、开小口，将冰淇淋注入，粘上叶子，一颗栩栩如生的草莓就做好了。你以为现在终于可以品尝美味了吗？不，只见勺子落下，啪叽，完整的草莓一下支零破碎。再浇上一开始制备的草莓酱，至此，龙吟草莓才算大功告成。
这些步骤看着都心累，别说厨师本人了。而且也不清楚味道到底如何，可能800元买的就是种品味。
为什么日本的水果那么贵？因为日本是岛国，他们国土面积很小，所以许多东西都要靠进口。有句老话叫站着说话不腰疼，他们就是这样，他们对进口的东西要求很高，所以一般的水果他们是不会要的，他们要的水果都是高级类的，所以价格本来就会比普通的贵一点。
再加上运输的费用，而且在运输过程中许多水果会坏掉，这部分钱他们会加在所卖的水果里面，价格就会更贵。日本不仅水果贵，其实日本的很多东西价格都很贵，他们国的人口很少，劳动力缺乏，所以劳动力很贵，即时是当地自己种的水果也会很贵，因为土地和劳动力都很贵。因为四周环海，所以日本与其他国水果的运输要靠轮船或飞机，成本很高。
日本水果为什么这么贵？事实上日本人水果的摄入量和其他国家相比似乎要少一些。美国是日本的两倍，意大利和法国也比日本的量要高。
为什么日本人水果吃得少呢？也许水果价格高对此有一定影响也未可知。日本的水果为什么这么贵？
1.重视外观美观日本的水果价格高是因为重视水果的外形和美观。在百货店或有名的超市里看见的水果，基本没有外形不好的。因为这样，价格也比折扣超市的水果价格要高，包装也更为精细。外观不好或是有损坏的苹果等水果基本都在折扣超市贩卖，偶尔看见也是以特价商品的形式在促销，或许可能会榨成果汁。
2.栽培方法不同日本的水果是费时尽心栽培而成的。特别是最近并不像一些其他国家那样使用很多农药随便地种植水果，而是采用无农药，有机栽培等方法，这是花费一定经费的。草莓等水果在温室中种植的情况也很多，因此价格更是上涨。
草莓、葡萄等水果在品种改良上也要花费时间和劳力，最近高级的水果已经形成了品牌化。一粒就几万日元的草莓估计是礼品也在电视节目中被介绍了。就好像是宝石一般。
以下内容摘自知乎用户jyo gan的文章:
3.保护农民利益的农业制度日本水果价格贵的根本原因，是为了维持农户收入。日本一直保持着比较特殊的农产品关税制度，不是固定收百分之多少的税，而是参考日本国内农户的出货价格。这主要是因为日本农业家庭的人口占总人口的7%左右，比其他发达国家还略高一点，当然占总人口的比例还是不大的。
但是由于有高度的组织性，有全国和地方农业协会统一发声，地域分布上又有优势农村人口少，投票率反倒高，农民的一票比城市居民的一票要管用，任何政党都不敢忽视农民群体，而自民党在过去几十年里也一直和农协保持着良好的互助关系。日本农民的平均年收入超过700万日元，和地方公务员大致相当。但日本没有很大面积的土地，户均耕作面积很小。而日本的一亩果树又不比其他国家的一亩能多产多少，所以为了拉高农民的收入，水果等农产品的价格就贵了。
日本纹平柿子拍出了天价，这种柿子与普通的有何区别？柿子是一种香甜、多汁的水果，深秋时节，正是柿子成熟的时候，很多人都喜欢在深秋初冬的时候，品尝成熟的柿子，软烂的果肉，搭配甜甜的口感，让很多人都喜欢上了柿子这种水果，还有很多人将柿子晾晒成柿饼，这样就可以保存更长的时间了。而日本一向以水果蔬菜昂贵出名，这次更是出产了一种天价柿子。