哪里可以学酿葡萄酒「酿葡萄酒怎么样」 _葡萄

葡萄酒如果喝啤酒或者是白酒相比的话，有越来越多高档的人喜欢喝葡萄酒，那么现在也有很多的朋友在家里的时候想要尝试自己酿造葡萄酒。关于具体的酿造方法，其实都大同小异，大家在酿造成功之后就可以喝到美味的葡萄酒。那么你知道哪里可以学习酿造葡萄酒呢？对于大家的这个疑问，我们一起来了解一下。哪里可以学酿葡萄酒

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在中国，西北农林科技大学开设了葡萄酒专业，有可能上那里学习是最好的。如果更有资本，可以申请到法国波尔多的葡萄酒学院去学习。实在没有办法，也可以采用自学的方式，多看点葡萄酒的书籍，关注红酒世界网天天红酒课堂的相关内容。此外，也可以报名参加WSET、ISG等课程的学习。
传统酿制葡萄酒的基本思路都是将葡萄集中发酵，无论产量多少，从家庭酿酒使用的小坛子，到酒厂使用的几百吨的发酵罐，所有的葡萄都放在一个容器内发酵，这种酿酒思路与饭堂里炊事员做大锅饭的思路相似。而精酿葡萄酒技术的酿酒思路与之完全不同，精酿技术是一粒一粒地挑选葡萄，一瓶一瓶地酿制葡萄酒，充分利用每一粒葡萄的特点，萃取每一粒葡萄的精华，所以采用精酿技术酿制出的葡萄酒千姿百态，每一瓶葡萄酒都与众不同。
精酿葡萄酒不追求产量，只追求质量，有时甚至是不计成本，千方百计，目的就是要酿出好酒。这个酿酒的思路类似于高档酒楼中大厨的炒菜，无论这个菜要做多少份，每一份都精心烹制。所以精酿技术是一个专门酿制精品葡萄酒的技术，而采用精酿技术酿制的葡萄酒被称为精酿葡萄酒。
葡萄酒的酿制方法
工具准备-购买葡萄-处理葡萄-装入容器-发酵启动-发酵过程-发酵结束-分离皮渣-二次发酵-陈酿沉淀-装瓶-保存。
1.工具准备。提前准备需要的白糖，发酵容器，虹吸工具，搅拌工具等。
2.购买葡萄。挑选合适自己的葡萄品种，以及确定用量。
3.处理葡萄。包括对葡萄的除梗，颗粒挑选，清洗，晾干，破碎等。
4.装入容器。将捏碎葡萄，白糖，辅料添加到发酵容器中。
5.发酵启动。密封容器，控制温度，逐渐变化，有产生气体产生。6.发酵过程。定期搅拌压帽，温度控制，二次加糖，控制酒精度等。
7.发酵结束。没有气体产生，糖分转化完毕，浸渍一段时间，等待分离酒液。
8.分离皮渣。采用虹吸法，纱布过滤等方式获得葡萄酒液。
9.二次发酵(可选) 。加入辅料，密封容器，进行葡萄酒的第二次发酵。
【哪里可以学酿葡萄酒「酿葡萄酒怎么样」】10.陈酿沉淀。让葡萄酒变得更成熟，更清澈。
11.装瓶：采用合适的保存容器，密封措施，添加辅料将葡萄酒装起了。
12.保存。在合适的温度，湿度，光线下保存装好的葡萄酒，以便长期饮用。
以上给大家介绍哪里可以学习酿造葡萄酒？相信大家现在对于这个疑问已经有了一个大概的了解。如果说你想要学习酿造葡萄酒的话，可以选择专门的学校或者是一些培训机构都是可以的。关于酿造葡萄酒的方法对于初学者来说还是有一定难度的，而且工序有很多，如果说大家在一个环节当中出错的话，就有可能会毁了这一瓶好的葡萄酒，所以说大家在酿造葡萄酒之前，应该详细了解具体的制作过程。