狮子头用面粉还是淀粉 _做狮子头用什么淀粉

红烧狮子头是过年过节不少朋友去餐馆请客必点的一道菜，外形大气，肉丸扎实，咬下去唇齿留香，特别过瘾。但是很多的人自己在家做红烧狮子头的时候，不知道用面粉，还是淀粉好，其实是
做法是先将准备好的五花肉和各种食材清洗干净，沥干水分备用。起锅倒入一碗清水，然后将切好的葱姜放入锅中，并加入适量的花椒和八角煮，接着将东西捞出，只留下汤汁备用。把清洗干净的五花肉剁成肉馅，然后放入盆中加入淀粉、胡椒粉、鸡精、味精、白糖、老抽搅拌均匀。等搅拌均匀后，再放入适量的淀粉搅拌均匀，接着将准备好的汤汁晾凉后倒入肉馅中，分次倒入，搅拌均匀后腌制15分钟左右。
起锅热油，将肉团揉成一个球状放入锅中，等变成金黄色后即可捞出控油。最后，锅中加清水，将狮子头放入，再放入葱姜、酱油、白糖调味，烧开后盖上盖子转小火，炖煮约30分钟，待汤汁收干至三分之一时，淋入水淀粉勾芡，粘稠后出锅码盘，将汤汁淋在狮子头上即成。
狮子头可以加面粉吗做狮子头可以不用加入面粉，在做肉馅的时候，加入点淀粉就行了。在做肉馅之前，最好把猪肉腌制一下，可以用刀剁碎，也能使用绞肉机，然后添加一些食材和调料。
用绞肉机的话，只要将猪肉放进绞肉机里就行了，之后将猪肉倒入碗里，放入葱段、生姜、胡萝卜等等。这些食材要和猪肉一样切碎，然后放入料酒、酱油等搅拌均匀，最后用手捏成肉团。
捏肉团时，要戴上一次性手套，这样比较卫生。狮子头的个头虽然和四喜丸子不一样，但做法很相似，其口感也有点相同。狮子头可以放在油锅里进行炸制，或者用清蒸的方式。
炸制出来的狮子头和清蒸的狮子头口感不一样，用油炸制的狮子头有些油腻，而清蒸狮子头口味比较清淡。根据个人喜欢的口味进行制作就行了。注意，蒸狮子头的时候，可以把一些勾芡的汁给准备好，而且还要准备一些蚝油加入一些淀粉，接着再加入小半碗的水，再将它们融合好。
做狮子头用什么淀粉做狮子头用什么淀粉
做狮子头用什么淀粉，狮子头相信大家并不陌生也是家喻户晓的一道菜，基本上摆酒席都会出现老人小孩都喜欢吃，那制作时用什么样的淀粉呢？下面是我为大家整理的相关信息供大家参考和使用。
做狮子头用什么淀粉1一、狮子头用什么淀粉好
一般来说绿豆淀粉就是最适合做狮子头的淀粉了，不过人们很少使用它，绿豆淀粉是由绿豆制作而成的，它的粘性足，而且吸水性比较小，颜色又白，还有光泽，加入到狮子头的肉丸里面，根本不会影响肉丸的色泽和味道，反而会让狮子头变得更好吃。如果没有绿豆淀粉，我们还可以选择小麦粉，也就是面粉，面粉的颜色是很白的，而且它的光泽性比较差，质量相比马铃薯粉欠缺很多。所以小麦粉只是次要的选择，或者我们也可以选择红薯淀粉这种淀粉吸水力强，还有光泽。都是根据自己的口味来选择用什么，不过最好是用绿豆粉。
二、狮子头可以做哪几种菜
1、红烧狮子头这道菜在扬州是很出名的，是当地的特色菜，这种菜还火遍了全中国。有些外国人都知道这道菜专门去扬州吃。红烧狮子头是用猪肉切碎之后放在油锅中找，还可以加入其他的肉一起混合红烧肉是怎么做的，红烧狮子头的做法也是相似的。烹饪方法很简单，做出来也不会很难吃，只要准备好合适的调料和配菜就差不多了。
2、清炖狮子头，这道菜的味道比较清淡，适合不爱吃辣的人。只要准备好葱姜蒜等这些不是很辣的调味品，放进去就可以了，方法也特别简单，但是煮狮子头的肉的时候要控制住时间，煮的太久了肉就会散掉。建议先将水烧开，再放入狮子头的原材料。这样做出来的狮子头味道会更好。做这道菜的时候不用放太多的油，它是以清淡为主。