TBHQ是什么? _tbhq是什么食品添加剂?

TBHQ是什么?

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“TBHQ”是指：特丁基对苯二酚。“TBHQ”为白色至淡灰色结晶或结晶性粉末，有极轻微特殊气味。
分子式为C??H??O?，分子量为166.22，密度为295，熔点为125-130℃，沸点为273℃，闪点为171℃ 。
“TBHQ”易溶于乙醇和乙醚。可溶于油脂，如玉米油、豆油、棉籽油。“TBHQ”难溶于水，遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转变为粉红色。扩展资料“TBHQ”的性能：1、抗氧化TBQH抗氧化性能优越，能有效延缓油脂氧化，提高食品的稳定性。
【TBHQ是什么?】TBHQ在油煎过程中对食品有很好的“携带进入”作用。TBHQ表现出良好的抗氧化效果，对棉籽油、豆油、红花油的抗氧化特别有效。TBHQ耐高温，可用于方便面、糕点及其他油炸食品，最高承受温度可达230℃以上。
2、抗菌作用TBHQ除具有抗氧化作用外还有一定的抗菌作用，能有效抑制枯草芽孢杆菌、金黄色葡萄球菌、大肠杆菌、产气短杆菌等细菌以及黑曲霉、杂色曲霉、黄曲霉等微生物生长。在酸性条件下TBHQ抑菌作用强。
tbhq是什么食品添加剂?

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tbhq是一种抗氧化剂或防腐剂，它的化学名称是特丁基对苯二酚、叔丁基氢醌。对大多数油脂均有防腐败作用，尤其是植物油。
遇铁、铜不变色，但如有碱存在可转为粉红色。
按食品添加剂使用卫生标准gb2760规定，tbhq可用于烘炒坚果制品、脂肪等油制品、方便米面及饼干、鱼肉制品及油炸食品中。抗氧化剂是指能防止或延缓食品氧化，提高食品的稳定性和延长贮存期的食品添加剂。抗氧化剂的正确使用不仅可以延长食品的贮存期、货架期，给生产者、消费者带来良好的经济效益，而且给消费者带来更好的食品安全。
TBHQ是什么东西

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化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ分子式： C10H14O2分子量：166.22CAS： 1948-33-0TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更安全的无毒性能，因为添加量少。曾经有国内某著名快餐连锁店使用德国洋樱集团的TBHQ被媒体曝光事件。
根据美国FDA的相关规定，TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02% 。
国外研究表明，随着剂量的升高，TBHQ显示出对实验动物的健康的影响，例如产生胃癌和对DNA的损伤。TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄，都是食品方面的，用在医药和化妆品行业的都用其他抗氧剂，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚价格比较高，用BHT作为抗氧剂的很广泛。
TBHQ是啥意思

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化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ分子式： C10H14O2分子量：166.22CAS： 1948-33-0TBHQ是国家规定允许少量添加的食用抗氧化剂，跟BHT、BHA相比，TBHQ拥有更安全的无毒性能，因为添加量少。曾经有国内某著名快餐连锁店使用德国洋樱集团的TBHQ被媒体曝光事件。
根据美国FDA的相关规定，TBHQ在油脂等中的使用限值是油脂或食物中脂肪的0.02% 。
[1]国外研究表明，随着剂量的升高，TBHQ显示出对实验动物的健康的影响，例如产生胃癌和对DNA的损伤。[2]TBHQ与其他抗氧剂相比的缺点是它使用的行业比较窄，都是食品方面的，用在医药和化妆品行业的都用其他抗氧剂，例如BHT，茶多酚，但是茶多酚价格比较高，用BHT作为抗氧剂的很广泛。
TBHQ是什么

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TBHQ对油脂及食品有防腐保鲜的作用.TBHQ的抗氧化性能大大优于目前食品厂家常用的普通抗氧化剂。据介绍：油脂及其制品最常用的抗氧化剂是BHA、BHT、PG、TBHQ和生育酚。
就植物油而言，它们对延缓氧化能力的顺序为：TBHQ>PG>BHT>BHA 对动物性油脂，它们的抗氧化能力的顺序为：TBHQ>PG>BHA>BHT 对于某些富脂加工食品，如油炸的土豆片、玉米饼之类，可含有50%左右的油脂，且有很大的表面积，很易氧化哈败。
土豆片分别在棉子油和大豆油中油炸后于63℃下放置的抗氧试验结果，它们抗氧化能力依次为：TBHQ>PG>BHT>BHA 。详细资料：质量指标：符合FAO/WHO,1995标准，行业标准： QB2395-98 化学名：特丁基对苯二酚，又名叔丁基对苯二酚、叔丁基氢醌英文名称：Tertiary butylhydroquinone 英文简称: TBHQ 分子式： C10H14O2 分子量：166.22 CAS ： 1948-33-0 产品特性：本品为白色或微红褐色结晶粉末，有一种极淡的特殊香味，几乎不溶于水（约为5‰），溶于乙醇、乙酸、乙酯、乙醚及植物油、猪油等。沸点295℃，熔点126.5~128.5℃ 。对大多数油脂均有防腐止败作用，尤其是植物油。