之后美国人又从印第安人那边知道一种植物，后又人力耕种，因为菰米的营养价值高，其蛋白含量更胜过一般稻谷和粟米，慢慢地菰米的营养价值再次被别人意识到，现阶段市面上价格也是十分“昂贵”，一般的大米一斤一般在3元前后，而菰米能卖到几百元一斤，那可不是平常人日常能够吃得起的，因而有人称作“富豪稻米” 。菰米尽管长“难看”，但是味儿却非常赞，吃的时候，如果能添加高汤一起烹制更容易凸显菰米的美食，并且也更为健康营养 。
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