土豆的茎为什么在土里 _马铃薯和藕的茎为什么会在地下？

土豆的茎长在土里是一个长期进化选择的结果。
土豆长在地下是为了更好的储存营养，顺利过冬，也是一个自我保护、生存及繁衍后代的一个绝佳方式。土豆与小麦、稻谷、玉米、高粱一起并称为世界五大作物。
土豆原产自安第斯山区和智利沿海山地，当地印第安人将其作为主要食物，后由欧洲探险家和殖民者传至全球。土豆含有大量的淀粉，且富含蛋白质，营养丰富。在欧美国家特别是北美等地区，马铃薯早就成为他们的第二主食。土豆呈球形、椭圆形或不规则的块状，贮藏组织特别发达，内贮丰富的营养物质。土豆的顶端有一个顶芽，在逐渐成熟期间，上面的节间短缩，鳞片状退化为叶子，留有条形或月牙形的叶痕。
土豆为什么长在土里？土豆祖籍南美洲，至今已有四五千年的历史了，当时的印加族人，不仅食用土
豆，还把土豆当药用。
当首批欧洲人来到美洲这块富饶的大陆以后，印第安人就向他们介绍了当地称
为“扒扒”的一种地下生长蔬菜，就是土豆，但当时的殖民者眼睛盯在了黄金和珠
宝上，把土生土长的蔬菜没放在眼里，直到1537年传入欧洲。
土豆得以在欧洲广泛种植，首先应归功于法国农学家安·奥·巴曼奇。他为举
荐土豆的食用价值，千方百计请国王在他的土豆田里亲自耕一犁。并在宫廷的宴席
上，献上20多种用土豆烹调的美味佳肴。如今世界上160多个国家中，就有130个国
家种植土豆，我国的土豆也是从外国引进的，但它已成为我国人民生活中喜欢的饮
食之一。
土豆:既然他是薯类,也就是说他也属于豆类,再加上他长在土里,所以叫土豆
马铃薯和藕的茎为什么会在地下？马铃薯和藕的茎在地下，有自我保护作用。
莲藕栽培技术
藕适于在炎热多雨季节生长。长江以南多在3至4月上旬栽种，华北多在5月上旬栽种。藕田选择土深厚、有机质丰富的微酸性或近于中性的粘质土。藕种需选择具有本品种性状、藕头饱满、项芽完整、藕身肥大、藕节细小、后肥粗壮和色泽光亮的母藕或充分成熟的子藕。播种方法宜随挖、随选、随栽，也可行催芽后栽植。藕田一般前期保持5至6cm浅水，促进发芽抽叶，中期水深15至16cm；后期再放浅水，以利结藕。在生长过程中，空气中氧气与土壤中铁化合，生成三氧化二铁的红褐色锈斑，附在藕表皮上。当叶干，藕的呼吸作用变缓，锈斑因还原作用，又逐渐减少。因此，于采收前摘叶，锈斑易洗除。叶脐、叶柄和地下茎有通气组织相连，因此不能折断叶柄，以免进水引起植烂。
栽培品种
莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类。其中花莲属于水生花卉，藕莲和子莲属于水生蔬菜。藕莲按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。
1、浅水藕（田藕）
适于水深10至30cm的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80cm，多为早熟种。如苏州花藕、慢荷（晚藕）、武植2号、鄂莲1号、鄂莲3号、湖北六月报、扬藕1号、科选1号、大紫红、玉藕、嘉鱼、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、江西无花藕等。
2、深水藕（塘藕）
一般要求水位30至60cm，最深不超过1m，夏季涨水期能耐1.3至1.7m深水，宜于池塘、河湾和湖荡栽培，一般为中晚熟品种。如鄂莲2号、鄂莲4号、湖南泡子、武汉大毛节、广州丝藕、丝苗等。
田间管理
水管理：莲藕是水生植物，整个生长期都离不开水。夏季是莲藕花（荷花）的生长高峰期，对水分的需求量也是最大，因而整个夏季要注意池内不能没水，新高脂膜喷施叶面，使枝叶翠绿茂盛、光合作用产物积累和定向转运能力增强。
肥管理：莲藕喜肥，对肥的需求也较多，但施肥过多也会烧苗，因而要薄肥勤施，喷施新高脂膜大大提高养肥的有效成分利用率，不怕太阳暴晒蒸发，能调节水的吸收量。
生长期：藕的品质要求很高，喷施地果壮蒂灵可促使地下果营养运输导管变粗，提高地果膨大活力，使藕身肥大，肉质脆嫩，水分多而甜，优质高产，带有清香的味道。
马铃薯的根、茎、叶分别生长在哪些地方根、茎、叶分别生长在土壤之中。
马铃薯的植株是在一定条件下由根、茎、叶三部分密切配合，高度协调下生长发育的。从幼苗出土，其绿色茎叶即开始利用光合作用制造养分，发育良好的根系从土壤中吸取足够的水分和无机元素，以供植株各部分生长利用。
随着植株中养分的分配和根、茎、叶的生长发育，才形成完整的植株生长体系，直到开花达到植株最大繁茂。