番茄和螃蟹能一起吃吗? _小知识

秋季是吃螃蟹的季节，番茄也是正当时，那么番茄和螃蟹能一起吃吗?网上很多人流传番茄和螃蟹一起吃等于吃砒霜是不是真的呢?营养师提醒大家虽然番茄中含有维生素C不适合跟螃蟹一同食用，但是两煮同吃并不会发生中毒事件。所以螃蟹和西红柿一起吃会等于吃砒霜专家表示这只是误传。
番茄和螃蟹能一起吃吗? 可以适量食用，虽然原则上螃蟹不能跟西红柿一同食用，是因为所有含有维生素C的食材都不适合跟螃蟹一同食用。螃蟹含有五价砷，在维生素C的作用下，会变成三价的砷化物，就是老百姓所说的砒霜。对此观点，有网友认为，高中老师就教过说，维生素C可以将五价砷转化成三价砷，这个是常识。另一些网友则提出，曾将螃蟹西红柿一起吃，没出现过中毒。
还有网友在微博里发照片称，有一道南方口味菜肴叫梭子蟹番茄豆腐煲，有螃蟹有西红柿，每次汤都喝干净了。他常吃这道菜，可从来都没反应过，其他吃过的人也没异常反应。

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营养专家连吃3天螃蟹西红柿没啥事【番茄和螃蟹能一起吃吗?】 营养专家也站出来辟谣。中国农业大学营养与食品安全系副教授范志红在个人微博中发声，“如果螃蟹等水产品里的砷不是超标几百倍，不可能发生中毒现象，我们花了几年时间来辟谣。”
范志红说自己曾试验过连续3天晚餐，都吃一只大螃蟹，同时配300毫克维生素C，都没事，至少说明这个不是普遍禁忌。她说，过敏体质或者胃肠消化功能较弱的人，一定要少吃或不吃虾蟹海鲜。
采访人员电话采访了国家高级公共营养师、西安营养学会公共营养师分会委员张雅丽，她说：螃蟹体内的砷和维生素C要发生化学反应，需要两者的剂量非常大，而螃蟹中砷的含量很少，西红柿中的维C也很少，不足以发生这种反应。
高淳螃蟹养殖大户：我吃了20多年螃蟹也和西红柿一起吃过从没中毒
“我可能是中国吃螃蟹最多的人了，但从未听说螃蟹和西红柿一起吃会中毒。”昨日，高淳知名螃蟹养殖户、经营户高淳县双湖螃蟹有限公司董事长史团结对扬子晚报采访人员说。
史团结说，自己吃螃蟹至少有20年了，因为自己就养殖螃蟹，因此“每年除了5、6两个月不吃外，一年到头都在吃螃蟹——在中国，估计没有人吃螃蟹有我多了” 。但这么多年来，史团结从未因为一起吃螃蟹、西红柿而发生中毒症状;另外在他身边，也从未听说有类似的病例。
“巧了，我前天晚上就吃了螃蟹和西红柿”，史团结坚决否认会致毒。当天因为有几个朋友来，晚上夜宵时就煮了一锅螃蟹吃，桌上的菜还有西红柿蛋汤，“都是正常吃的，一天过去了，没见有哪个人中毒了。”
作为吃螃蟹达人，史团结介绍，因为螃蟹是寒性的东西，吃螃蟹时要喝点烧酒、醋，吃点姜什么的。

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相克食物对人体吸收营养有影响那么在市民中的一些说法，相克食物一起食用，会出现不适症状。张雅丽说，这与个人体质有关，不存在普遍反应的案例，不能证明对人体有害。
所谓“相生相克”食物不存在依据，但某些食品搭配在一起食用，对营养吸收还是有影响的。例如：牛奶忌果汁，果汁能使蛋白质凝结成块影响吸收，降低牛奶的营养。牛奶忌韭菜，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，会影响钙的吸收。牛奶忌酸性饮料，凡酸性饮料，都会使牛奶的PH值下降，使牛奶中的蛋白质凝结成块，不利于消化吸收。吃鸡蛋不要立即喝豆浆，豆浆含有一种特殊物质叫胰蛋白酶，与蛋清中的卵松蛋白相结合，会造成营养成分的损失，降低二者的营养价值。