营养师传授3招蔬果减龄法让你越吃越年轻 _小知识

蔬果吃太少，人容易觉得老!董氏基金会针对300位50至69岁熟龄族所进行的“无龄感”调查，发现4成受访者认为过70岁才算老，而50岁就觉得老的人，每天摄取的蔬果量明显较少，平均仅有0.6份水果和1.8份蔬菜。营养师提醒，熟龄族想要身心变年轻，就要记得摄取足量蔬果与减糖。
天天未吃足3蔬2果　身体心灵老得快【营养师传授3招蔬果减龄法让你越吃越年轻】 根据董氏基金会本次的调查，发现与年轻人相比，熟龄族虽吃较多蔬果，平均每日摄取1.3份水果、2.1份蔬菜，但份量仍未达卫福部建议的每日2份水果、3份蔬菜之标准。
长期蔬果摄取不足的人，较有健康的困扰，例如：腰酸背痛、记忆力衰退、容易疲倦、排便不顺、常觉得焦虑和压力的比例较高，且罹患如高血压、高血糖、糖尿病等代谢疾病的比例也较高。而蔬果吃较多的人，健康表现较佳，人也较不觉得老。
董氏基金会营养师尤宣文指出，人从50岁开始，身体的代谢功能会下降，若不控制或调整饮食习惯，又加上缺乏运动、生活压力无法抒解，长期下来恐成为“代谢症候群”的一员。据卫生福利部统计显示，代谢症候群患者若控制不当，容易衍生脑血管疾病、心脏病、糖尿病、高血压等慢性疾病，严重影响步入老年后的生活品质，即使心态再无龄，但也无力享受退休人生。

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吃出活力和年轻!多吃蔬果准没错如何吃出减龄人生，让自己活得健康又有活力?尤宣文营养师提供3个蔬果饮食秘诀，让人越吃越快乐、越吃越年轻。
1.挑选水果原则：高营养CP值+低GI
天然水果中的维生素C、E、多酚类及类黄酮等，都是非常优秀的天然抗氧化剂，能预防或延缓细胞老化，民众挑选水果时，可以优先选择营养CP值较高的当季水果，例如奇异果、芭乐、木瓜、小蕃茄等。
另外，低GI值蔬果和膳食纤维含量较高，吃下肚后，血糖上升速度相对较慢，有助让血糖值维持在稳定状态，正常供应身体细胞利用，避免囤积过多脂肪。特别是有三高或代谢症候群患者，饮食应慎选低GI食物，例如全谷类、深绿色蔬菜及奇异果、苹果、芭乐、番茄等水果。
2.膳食纤维+水果酵素，肠道也无龄
肠胃不好是万病的根源，从日常饮食中就多增加膳食纤维及天然酵素的摄取，有助缓解便z 。需注意的是，比起琳琅满目、成分未知的保健品，天然蔬菜和水果才是膳食纤维及酵素的最佳来源，适量摄取有助人体对营养素的分解和吸收。
3.白天也要吃水果，减糖多蔬果
国人晚餐通常吃的份量较多、较澎湃，餐后水果量会受到饱足度影响，吃得比较少，进而造成当天水果摄取不足。如何增加水果的摄取?除了晚餐时段，董氏基金会建议民众可以利用白天，分1至2个时间点吃，相较之下容易吃足2份水果。
若以现在饮食习惯再多吃水果有困难，则可以水果取代较不健康无营养食物，如早餐及下午茶中的加工食品、零食、饼干及含糖饮料等，减少糖分的摄取之外，又能增加天然营养素的吸收，一举两得。