什么是 α-氨基酸？ _什么是α氨基酸

什么是 α-氨基酸？

文章插图
α-氨基酸，是羧酸分子中的α碳原子上的氢原子被氨基取代而生成的化合物。一般为无色的结晶固体，熔点比相应的羧酸或胺类都要高，一般在200 ℃ ~300 ℃，有些氨基酸在加热至熔点温度时便分解。
除了甘氨酸外，其他的α-氨基酸都有旋光性。
【什么是 α-氨基酸？】氨基酸一般易溶于水，难溶于有机溶剂。某些氨基酸具有鲜味，如味精的主要成分就是谷氨酸钠盐，也有些氨基酸无味或有苦味。α-氨基酸的立体结构除甘氨酸外，α-氨基酸的α-碳原子上所连结的4个基团都不相同。此时4个基团的排列方式从三度空间看，有两种方式。
这两种方式相互成镜子中的影子，而不可重叠，互成立体异构体，因此α-氨基酸有立体异构体存在。两种异构体分别称L型和D型。除甘氨酸无立体异构体外，存在于蛋白质中的氨基酸都是L型的。
氨基酸是组成机体蛋白质的基本单位，它对人体有着重要的作用，可以合成蛋白质，如可以合成血红蛋白，参加机体内氧气的运输。氨基酸可以维持体内的总氮平衡状态，尤其是长期发热或者慢性消耗性疾病的患者，补充氨基酸可以纠正机体因消耗造成的负氮平衡状态。此外，氨基酸还可以转变为脂肪和糖，为机体供能，可以参与激素、酶和部分维生素的形成，如胰岛素、各种消化酶、生长激素等等，这些物质在调节机体生理机能、新陈代谢过程中起到十分重要的作用。
正常人的氨基酸主要是通过饮食获取，但对于一些疾病人群需要静脉补充氨基酸，如由于肿瘤及慢性疾病长期消耗，严重的烧伤、创伤或感染，导致蛋白质消化、吸收障碍或者分解代谢旺盛，产生低蛋白血症的人群，通常可以选择氨基酸补充。肝硬化人群如果血蛋白明显下降，血液中芳香族氨基酸增多、支链氨基酸减少，容易诱发肝性脑病，可以选择必需氨基酸补充。肾功能不全的人群由于体内呈负氮平衡状态，低蛋白饮食不能够纠正，长期透析、营养不良的病人可以补充九种氨基酸，进行肠外支持治疗。
氨基酸，是含有碱性氨基和酸性羧基的有机化合物，化学式是RCH(NH2)COOH 。羧酸碳原子上的氢原子被氨基取代后形成的化合物。氨基酸分子中含有氨基和羧基两种官能团。与羟基酸类似，氨基酸可按照氨基连在碳链上的不同位置而分为α-，β-，γ-，w-氨基酸，但经蛋白质水解后得到的氨基酸都是α-氨基酸。
什么是α氨基酸

文章插图
氨基酸是既含有氨基又含有羧基的有机化合物，在氨基酸中，与羧基直接相连的碳原子就是α-碳原子，如果氨基与α-碳原子直接相连的氨基酸就属于α-氨基酸，组成蛋白质的氨基酸一般都是α-氨基酸。
阿尔法氨基酸

文章插图
阿尔法氨基酸阿尔法氨基酸一般指生物氨基酸，一共20种，八种必需氨基酸，高中生物必记，12种非必须氨基酸。对人来说非必需氨基酸为甘氨酸、丙氨酸、丝氨酸、天冬氨酸、谷氨酸（及其胺）、脯氨酸、精氨酸、组氨酸、酪氨酸、胱氨酸。
半必需氨基酸有2种，精氨酸和组氨酸。
（一）赖氨酸（Lysine ）：促进大脑发育，是肝及胆的组成成分，能促进脂肪代谢，调节松果腺、乳腺、黄体及卵巢，防止细胞退化；（二）色氨酸（Tryptophan）：促进胃液及胰液的产生；（三）苯丙氨酸（Phenylalanine）：参与消除肾及膀胱功能的损耗；（四）蛋氨酸（又叫甲硫氨酸）（Methionine）；参与组成血红蛋白、组织与血清，有促进脾脏、胰脏及淋巴的功能；（五）苏氨酸（Threonine）：有转变某些氨基酸达到平衡的功能；（六）异亮氨酸（Isoleucine ）：参与胸腺、脾脏及脑下腺的调节以及代谢；脑下腺属总司令部作用于甲状腺、性腺；（七）亮氨酸（Leucine ）：作用平衡异亮氨酸；（八）缬氨酸（Valine）：作用于黄体、乳腺及卵巢。β-氨基酸指氨基结合在β位碳原子上的氨基酸。以Nε-苄氧羰基保护的L-赖氨酸(L-Lys(Z)-OH)为原料，经过混合酸酐活化，与重氮甲烷反应合成重氮酮，再经Wolff重排，合成了具有光学活性的L-7-(N-苄氧羰基)氨基-3-(N-叔丁氧羰基)氨基-正庚酸。β-氨基酸在生化研究中用途较小，大都用于有机合成、石油化工、医疗等方面。
α—氨基酸的一般结构式