裙边是什么食物呢？( 二 ) _牛裙边肉怎么做好吃

5、食甲鱼裙边对肺结核、贫血、体质虚弱等多种病患亦有一定的辅助疗效。
裙边是什么食物呢?

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裙边就是甲鱼的龟壳四周的那一圈，是很珍贵的材料啊。一般多用雄性甲鱼来入菜，因为雄性甲鱼的裙边比较肥厚。
市场上出售的甲鱼裙边中，以东亚水域的甲鱼裙边为多。
由于野生甲鱼受保护，因此此产品价格较高，但因其具有丰富的营养价值，仍然受到广大消费者欢迎。用其做原料烹调的菜肴有：红烧裙边，鲍鱼裙边，大蒜裙边白汁裙边，火爆裙边等。甲鱼的营养价值：甲鱼是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名于世，深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。
甲鱼甲壳周围的结缔组织称“裙边”，是营养滋补最佳部分。甲鱼肉每100克含蛋白质16.89克-17.45克，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸，故甲鱼肉具有鸡、牛、羊、鹿、蛙、猪、鱼七味，可见其味道之美。
裙边是一种什么食物？

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甲鱼裙边是背甲（上边）边缘很软的一周软肉。市场上出售的甲鱼裙边中，以东亚水域的甲鱼裙边为多。
由于野生甲鱼受保护，因此此产品价格较高，但因其具有丰富的营养价值，仍然受到广大消费者欢迎。
用其做原料烹调的菜肴有：红烧裙边，鲍鱼裙边，大蒜裙边白汁裙边，火爆裙边等。甲鱼裙边特征：甲鱼裙边的功能主要是游泳时掌握方向，所以在不同的水域，同样品种甲鱼的裙边也会不一样。如在水流较急的大江大河或风浪较大的大水库里，甲鱼的裙边范围可延伸到甲鱼背甲中线的前缘，所以甲鱼的体形几乎成圆形，而且裙边相对较窄，较厚实坚挺。而一般水域的甲鱼裙边不会超过体背横中线的，所以体形大多呈长圆形，裙边相对较宽薄，不坚挺。
【裙边是什么食物呢？】如是温室养的甲鱼，因为水是平稳的，所以甲鱼的裙边不但不坚挺还会下垂。