炼乳是什么东西 _想知道炼乳是什么东西？

炼乳是一种牛奶制品。
炼乳是用鲜牛奶或者是羊奶经过消毒浓缩制作而成的饮料，其特点是能储藏较长的时间。该牛奶制品一般是将鲜乳经过真空浓缩或者是其他方法除去大部分的水分，浓缩到原体积的百分之二十五到百分之四十左右的乳制品，再加入百分之四十的蔗糖装罐制成的。
炼乳是很甜的，需要加入五到八倍的水来稀释。当甜味符合要求的时候，往往脂肪和蛋白质的浓度要比新鲜牛奶降低一半；如果在炼乳中加入水，会使脂肪和蛋白质的浓度接近于新鲜牛奶，但是糖的含量就会偏高。炼乳加工时由于所使用的原料以及添加的辅料不同，可分为淡炼乳、花色炼乳、半脱脂炼乳、强化炼乳等。
炼乳是什么东西？炼乳是一种牛奶制品，是将鲜牛奶蒸发至原容量的2／5，再加入40%的蔗糖装罐制成的。有人受“凡是浓缩的都是精华”的影响，便以炼乳代替牛奶给孩子喝。这样做显然是不对的。炼乳太甜，必须加5～8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时，往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半，如果喂食婴幼儿当然不能满足他们生长发育的需要，还会造成他们体重不增、面色苍白、容易生病等。如果在炼乳中加入水，使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶，那么糖的含量又会偏高，用这样的“奶”喂孩子，也容易引起小儿腹泻。此外，如果孩子习惯了过甜的口味，会给以后添加辅食带来困难。
炼乳中的碳水化合物和抗血酸(维生素C)比奶粉多，其他成分，如蛋白质、脂肪、矿物质、维生素A等，皆比奶粉少。
===============================================================================炼乳是将鲜乳炼乳是“浓缩奶”的一种。炼乳是鲜奶的浓缩制品，也叫浓缩乳。它是鲜奶经高温杀菌消毒，再经经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分，浓缩至原体积25%～40%左右。炼制后，冷却而成的粘稠状炼乳。炼乳缩小了鲜乳的体积，携带方便，开水冲稀后即可食用。
炼乳加工时由于所用的原料和添加的辅料不同，可以分为加糖炼乳(甜炼乳)、淡炼乳、脱脂炼乳、半脱脂炼乳、花色炼乳、强化炼乳和调制炼乳等。
市场上出售的炼乳可分为两大类：
【炼乳是什么东西】（1）含糖炼乳：又叫甜炼乳，浓缩度为鲜乳的1／3 。含糖炼乳又可分成含糖全脂炼乳和含糖脱脂炼乳。甜脱脂炼乳是经过分离脱去脂肪，营养价值比全脂的稍差。
（2）无糖炼乳：又叫淡炼乳，与前者的区别主要是不含糖，浓缩度为鲜奶的2／3 。
炼乳的吃法有好多种，简单的话可以放一些在牛奶里，搅拌着吃；也可以把各种水果切碎了，放一些进去，就好像水果色拉一样；也可以涂一些在面包上味道很好啊！最简单的方法就是用开水冲泡喝，很香甜的。
想知道炼乳是什么东西？炼乳（英语：Co