1、天鹅蛋肉清洗 ， 收拾干净 ， 切片；葱姜切细丝 ， 注重切葱的时候留一段备用；切点红辣椒 ， 也是细丝 ， 不吃辣的可以不放 。
2、起锅加水煮沸 ， 加半勺盐 ， 把切好的天鹅蛋肉放入锅中 ， 10秒后迅速捞起 ， 飞过水的天鹅蛋肉装盘 ， 用2勺生抽1勺醋少许糖和盐拌一下 。
3、把切好的葱姜丝盖在天鹅蛋肉上 。
【海鲜大鹅鲍怎么做好吃】4、起锅倒入少许油 ， 油热后转小火 ， 加刚才留下的葱段 ， 待锅内葱段变干捞出 ， 把油淋在葱丝上即可 。

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