简介
品牌：老坛兄弟；规格：50斤/袋；储存方法：常温；保质期：1年；产地：湖南岳阳；
记忆中的味道：
揪耳菜心是华容地区农家田园栽种、手工制作又一地方特色农产品 。自制的腌菜习惯和技术，以芥菜为主原料，结合传统工艺制作，科学方法腌制而成 。以其“色、香、味、脆”俱佳而闻名 。成为美味群中独特的一碟，正宗的湖南华容地区农家风味 。
制作过程
1、采摘后放到田间晾晒1-2天；
2、收回家中，用开水烫；（先烫下茎部，再翻转烫叶子）；3、烫好后，捞出来放到冷水中，再捞出来；
4、放到太阳晒，晒完一边过2-3个小时，再翻过来晒另一边，直到整颗菜都晒白，预计2-3天；
5、将晒好的芥菜揉盐，一定要揉得均匀，然后放进坛子里或者地窖里 。一定要密封，另外最面上，再倒入一些盐 。
6、在坛里放至3个月后，即可拿出来了 。
外婆菜是湘西地区的特产，外婆菜吃的时候需要清洗吗？外婆菜哪里有特产？
外婆菜是湘西的特产 。湘西家家户户都很熟悉外婆菜，这是日常菜肴之一 。而且外婆瓦的原料是湘西常见的野菜 。独特的地理位置和野菜的产量，让外婆菜在湘西大行其道 。可以说湘西没有一个懂外婆菜的人 。外婆菜是纯天然绿色食品，中间生产不需要添加任何食品添加剂 。外婆菜的练习过程还是很简单的 。首先要知道外婆菜需要哪些野菜，一般是马齿苋、萝卜丁、大叶青菜、湘西土菜、肉末等 。，是湘西常见的野菜 。然后，野菜需要按照湘西民间传统的加工方法进行烘干 。只需要去除太阳下80%的水分 。晒干的野菜需要再清洗一遍，简单的用水冲洗一下 。然后把野菜剁碎，在锅里把肉剁碎，然后放在坛子里腌制 。
外婆菜是什么味道？
“外婆菜”是用各种野菜和陶碗，按传统方法晒干后放入坛子里腌制而成 。不添加色素、防腐剂，肉酱、辣椒、植物油、盐等 。已添加 。味道不错，嚼起来劲道，吃起来更香 。此外，它还能刺激食欲，降低血脂，软化血管，养颜美容 。这是难得的下一顿饭 。外婆菜，多吃是一种情感，一种情怀，一种优雅，一种亲情，一种生活追求 。面对纷繁复杂的现代都市，我更喜欢家乡的自然，简单朴素的食物，一杯老酒，几个菜 。越简单越好，少一点张扬，少一点奢华，简单的味道，家庭的味道 。外婆菜，又名万菜，是湖南湘西的一道家常菜 。原料有大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等 。，晒干后放入缸中用湘西民间传统方法腌制 。不添加色素和防腐剂 。腌制成功后，用朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、盐、蒜等翻炒即可食用 。炒好后很辣，正好体现了 。
外婆菜辣吗？
外婆菜本身不辣 。外婆菜，又名万菜，是湖南湘西的一道家常菜 。原料有梅干、萝卜干、干、刀豆等 。，晒干后放入缸中用湘西民间传统制作方法腌制 。外婆菜是不可多得的时尚湘菜，配拌饭极好，味道鲜美，味道鲜美，开胃 。对于大多数普通人来说，外婆菜是可以适量食用的 。湘西的婆婆菜在国内外都很有名 。据说古代当地居民给女儿出嫁时，母亲要做一道菜 。吃起来酸、甜、咸、辣，五味俱全 。这道菜的传统做法是用辣椒和肉末炒野菜，野菜是当地的特色菜 。所以肉沫的金黄色，辣椒的鲜红色和绿色很好搭配 。制作时，所有使用的食材都要切成小块或碎末，保证使用方便，口感酥脆 。
用洗吗？
用洗 。外婆菜，又名万菜，是湖南湘西的一道家常菜 。原料有大头菜、白萝卜、豇豆、刀豆、茄子等 。，晒干后放入缸中用湘西民间传统方法腌制 。不添加色素和防腐剂 。腌制成功后，用朝天椒、杭椒、红干椒、植物油、盐、蒜等翻炒即可食用 。炒好后很辣，正好体现了湘菜的特点 。
外婆菜长什么样子外婆菜是取当地的特产的野菜，加辣椒、肉沫等炒制而成的 。所以颜色上有肉末的金黄、辣椒的鲜红和翠绿，搭配起来十分好看 。
外婆菜简介
外婆菜又名万菜，是湖南湘西、广东五华 等地区的一道家常菜，原料选用梅干菜（雪里蕻）、萝卜干、干豇豆、包菜丝等，以湘西传统的民间制作方法晒干放入坛内腌制而成，腌制成功之后加上白辣椒（卜辣椒）、生姜、红干椒、植物油、食盐、大蒜、香葱等爆炒即可食用，炒好之后特别香辣，刚好体现了湘菜最大的特点，下饭拌饭极好，口感美味，品之逾香，开胃下饭 。
菜品由来
这菜与一个美丽的传说有关 。相传古时湘西各家女儿出嫁后，出嫁的女儿很难再回娘家省亲 。于是，女儿出嫁之时，做娘的都会为女儿做上一份离家的菜咸、酸、辣、脆、甜各种滋味尽在其中 。菜中滋味入女口，在娘心 。因为慈母一片爱女之心，这道菜也一代代传了下来 。