包包子的手法分解图 _小知识

包子要想包的外形漂亮还是有很大技巧的，今天给大家分享包包子的步骤分解图，这种包法做出来的包子收口相当方便，制作时间见意面尽量软一点，这个对于包出细腻的褶子及包子最后收口是有帮助的。
包包子的方法图解：1、用擀面杖擀皮儿，中间厚四周薄，但是薄厚各自要均匀，尽量圆一点，大小随便你，这主要就是你希望包子大小的问题。四周尽量薄一点这个关系到后面收口的问题。
因为面比较软，擀好的皮儿，注意保证皮儿有一面均匀的有薄薄的一层粉(不可多)，如果你还不怎么会用擀面杖，我一开始也不会用擀面杖，那个时候我就用手捏，其实也不错，(咱得灵活一点，哪怕用最笨的方法)

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2、将皮儿放到手掌内，有粉的一面向着掌心，放馅儿。

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3、用右手先折起一个褶子，再折第二个褶子。
4、将两个褶子在顶部粘合在一起，顶部尽量(为了看的清楚，图上倾斜的是相反的方向，如果你有点犯糊涂，，就很清楚了) 。
接着折第三个，因为皮儿比较软，只要接下来的每个褶子。
这么一层层的，所以一定要保证皮儿四周要，不然这个块状也会变的很厚(，哪怕是捏合了还是要薄薄的) 。
【包包子的手法分解图】注意，不是这样直直的折!这样不光不能呈现碗口状，顶部会变很大一块儿面团的!

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5、折到2/3处，，右手再折完接下来的褶子。

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6、最后一个褶子折好，与起头处粘在一起，呈现碗口状，中间用大拇指往下稍稍按一下，轻轻给包子整整形即可。

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另外，补充一点
这样的收口方式，挺容易中间没有收死，蒸的时候汤汁从中间流出来，我倒是觉得如果咱只是自己家吃吃，没什么关系，我反倒还喜欢这个样子的，看着更有食欲~
如果你不喜欢，可以在包的过程中有意识的将口收小一点，中间空隙小一点，最后按的时候，完全粘合住，这样就可以避免了。
来个典型说明中间没有收死，而且第二次发酵有点过了。
在这里我声明几点：
1、我这包法到底正不正确，我不知道，所以仅供参考：
因为没人教，发现网上也很少有很详细的分解图，所以纯粹是我自己琢磨的，我也不知道北方人这种碗口状收口到底是怎么做的。
想想还真是可怜，没办法，在我印象中，以前在家的时候，我老妈自己动手包包子，我长这么大好像就只有一次，还是我上初中的时候了，还记得是咸菜肉末鲜笋馅儿嘀啊
2、因为那天没人给我当“摄影师”，我是自包自拍，所以过程图中只能出现一只手，另一只手在包的过程中应该做些什么，我尽量用文字表达的详细一点。
3、为了拍分解图，我郁闷了，发现平时都是一气呵成的包，这么分开来，包包停停的，居然还脑子空白了，好几次不知道该怎么继续了，新手啊新手，经不起考验啊!!!
4、折褶子的过程我有点夸张，其实一气呵成的话，是不用这么一个一个折的那么粗，而且也不用折的那么深，因为面比较柔软，其实整个过程有点的感觉。
5、收口的图，为了大家看的清楚，我也有点夸张，其实碗口不用这么突出来的，各个褶子顶部稍稍粘捏住即可。
6、包的过程就是这样了，不过还是要强调一点，还是要多包多练习。
包子整个收口过程，我觉得一定要慢慢包出感觉来，当你上手的时候就一切变得简单顺畅了。
其实上这些包包子的分解图已经很详细了，相信大家用心参考这做一定可以成功的，可能图片上有些不足，大家见量哈。