低筋面粉可以做馒头吗 _低筋面粉可以做馒头吗？

低筋面粉可以做馒头。低筋面粉的吸水能力比较弱，在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，用低筋面粉做馒头时配料比例就是面粉和水为2:1，牛奶也可以增加几克。如果通风良好，发酵时间为1.5小时，醒发后再待半小时就可以。
拓展资料：
低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%，粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。
低筋面粉可以做馒头吗低筋面粉可以做馒头，低筋面粉的吸水能力比较弱，所以低筋面粉在用来做馒头的时候，不要放太多的水分，最好不要超过50% 。另外，不仅面粉的种类会影响到馒头的口感，而发面和蒸馒头的阶段也至关重要，所以都要尽量准确的掌握。
扩展资料低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。
参考资料：百度百科-馒头
低筋面粉可以做馒头吗？低筋面粉做馒头，不但可以，而且是最佳选择，蒸的馒头松软、个头大。
扩展资料：
刀切馒头
用料
面粉250g
酵母粉3g
白砂糖10g
水120g
将做法保存到手机步骤 1酵母粉倒入小碗内。
步骤 2加10g白砂糖。
步骤 3温水化开，搅拌均匀，静置五分钟。
步骤 4酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌。
步骤 5再加少量水，慢慢搅拌成小面絮状。
步骤 6揉成面团。
步骤 7盖好，开始发酵。
步骤 8发至两倍大即可。
步骤 9案板上撒点干面粉，将面团揉搓均匀，充分排气。
步骤 10用刀切开，剖面没有气泡就可以了。
步骤 11取小块面团，揉成长条。
步骤 12用刀切成大小一样的刀切馒头，两侧的边可以揉成圆馒头。
步骤 13首先刀要快，下刀也要快，才能保证刀切馒头切面平整。
步骤 14切好的馒头静置二十分钟，进行二次发酵。
步骤 15冷水上蒸锅，蒸十八分钟。
步骤 16关火后焖五分钟再开锅。
步骤 17简单的刀切馒头。
步骤 18看看切面。
菜谱创建时间：2016-03-22 15:13:47
低筋面粉可以做馒头吗低筋面粉怎么做馒头1、低筋面粉可以做馒头。
2、把低筋面粉放入面包机；
3、加入白糖，酵母粉，盐，水和牛奶；
4、揉面20分钟后关闭电源，让面团发酵到两倍大；
5、把发酵好的面团再揉几下，排气；
【低筋面粉可以做馒头吗】 6、让面团再醒15分钟左右；
7、把面团搓长后用刀切成大小差不多的小块；
8、取一小块,用手揉几下，整成圆形；
9、把圆面团放在手掌下，快速滚圆；
10、用同样方法处理完剩余的面团；
11、蒸架上刷油后放入整圆的面团；
12、蒸锅里放入冷水，大火加热一分钟后关火；
13、把蒸架放入蒸锅再次发酵让面团变成两倍大左右；
14、开大火，蒸15分钟；
15、关火，3分钟后取出就可以吃了。
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2、低筋面粉是指含有水分（13.8%）和丰富蛋白质（9.5%以下）的面粉，又叫做蛋糕粉。用它来做馒头属于最佳选择，蒸出来的馒头个头大、松软洁白、口感丰富。但要注意的是，低筋面粉在做馒头的过程中，不要放太多水。因为它本身不易吸水且含有水分。在日常生活中，低筋面粉一般用来做披萨、蛋糕、松饼、饼干、酥皮类点心等。