小米是开水下锅还是冷水下锅 _做小米饭是凉水下锅好还是热水下锅好？

小米最好的下锅时机是水开后下锅。
很多人在煮小米粥时习惯冷水下锅，但是煮成之后汤汁清浮、不浓稠，也无法煮出小米当中的米油，因此不能达到小米粥口感最佳的状态。所以在煮粥时，我们一定要掌握好将小米下锅的时间。
我们可以在煮粥之前先将其浸泡在冷水中，大约十分钟，在水开之后将泡发的小米捞出来，放进开水锅中。下锅后先用大火煮开，然后转中火煮十分钟。如果不是压力锅或电饭煲，则煮粥的过程当中要常搅动，防止底部小米粘锅，同时在盖上锅盖之前还可在粥表面滴一到两滴食用油，可有效防止溢锅，同时米香也会更加浓郁。按照这个步骤熬成的小米粥口感浓稠香醇，清甜可口。
小米是冷水下锅还是开水下锅小米最好的下锅时机是水开后下锅。
【小米是开水下锅还是冷水下锅】很多人在煮小米粥时习惯冷水下锅，但是煮成之后汤汁清浮、不浓稠，也无法煮出小米当中的米油，因此不能达到小米粥口感最佳的状态。所以在煮粥时，我们一定要掌握好将小米下锅的时间。
我们可以在煮粥之前先将其浸泡在冷水中，大约十分钟，在水开之后将泡发的小米捞出来，放进开水锅中。
下锅后先用大火煮开，然后转中火煮十分钟。如果不是压力锅或电饭煲，则煮粥的过程当中要常搅动，防止底部小米粘锅，同时在盖上锅盖之前还可在粥表面滴一到两滴食用油，可有效防止溢锅，同时米香也会更加浓郁。按照这个步骤熬成的小米粥口感浓稠香醇，清甜可口。
熬小米粥的相关注意事项
小米的颗粒非常的细小，淘洗几遍真的会洗掉很多营养和油脂，怎么煮都不会香，还容易米、汤分层。老话说“吃粮带糠吃菜带帮”，虽说是老黄历，但还是有一定道理的，小米清洗只需要冲入清水去掉浮沉即可。
小米粥熬的时候还有一个比较重要的因素是水量，一般的浓稠度小米和水的比例是1：10左右，这样比例煮出来的小米粥浓稠度是刚好的，米油丰富，米香味更足。
熬小米粥看到有人添加小苏打、盐、醋、淀粉，这些都不可取，小米粥没这么熬的。但如果是煮陈年小米，食用油是可以放入五六滴的，补充米油的不足，增加小米粥的香味和顺滑口感。其实总结一下也就一句话：新鲜小米开水煮，米和水比例1：10，焖几分钟更好喝。
以上内容参考：百度百科-小米粥
做小米饭是凉水下锅好还是热水下锅好？煮小米粥用冷水下锅还是热水下锅，很多人方法用错了，难怪不好喝
小米粥相信大家都非常爱喝，特别是对胃不好的人来说更是一个福利。因为小米粥非常的养胃，小米的营养价值高于大米。相信很多人在煮小米粥时都遇到一个烦恼，究竟是冷水下锅煮好还是热水下锅好。
其实小米粥的做法跟大米的做法还是有点区别的，首先在煮之前清洗两遍就可以了，清洗太多次营养容易流失。清洗过后用冷水浸泡10分钟左右，这样是为了容易煮开。
这时先别着急下锅，将水烧开后再把小米给倒进去，并且边倒边搅拌。充分搅散之后再盖上锅盖煮开，煮开后继续搅拌，煮10分钟左右就可以了。这时候加上凉开水，然后在放到冷水盆里快速冷却。这样是让粥的口感清爽一点，当然每个人喜欢的口感不一样，不喜欢这样的可以省略这个步骤。
小米含有丰富的维生素B1、B2营养成分，对于胃不好的人来说是个非常不错的养胃食品。在煮小米粥时不妨放上银耳，枸杞和红枣。这样营养会更加的丰富，还可以美颜呢。
小米热水下锅还是凉水小米不是热水下锅也不是是凉水下锅，其实小米最好的下锅的时机，应该是水还没烧开，水烧到发出响声的时候，这时候下入小米才是最合适的。先大火烧开，之后转小火慢煮，这样熬出来的小米粥汤汁浓稠，味道会更香。
而热水下锅，小米下锅之后瞬间被包封住，里面的营养很难炖煮出来。
凉水下锅，花费的时间比较长，小米的营养会损失的比较多，味道也会差一些。小米凉水下锅不仅容易粘锅，还容易损失营养，味道也会差一些。
小米用凉水煮还是开水小米用凉水煮还是开水呢1、一般是要开水下锅，冷水下锅容易煮成“清汤寡水”，主要是因为冷水下锅后，小米中的淀粉不能快速地在锅中散开悬浮，会在锅底慢慢的“结块”，固化在小米中。
2、但也不是没办法解决，煮出来的小米粥如果不太理想，关火冷却焖一会，再开大火煮上5分钟左右就行了。