食用鸡蛋误区和注意的问题

先给准妈妈说下吃鸡蛋的误区,有的准妈妈说常吃鸡蛋导致胆固醇偏高,其实这种说法不是很正确 。因为蛋黄中含有较丰富的卵磷脂,是一种强有力的乳化剂,能使胆固醇和脂肪颗粒变得极细,顺利通过血管壁而被细胞充分利用,从而减少血液中的胆固醇 。
而且蛋黄中的卵磷脂消化后可释放出胆碱,进入血液中进而合成乙酰胆碱,是神经递质的主要物质,可提高脑功能,增强记忆力 。
还有的准妈妈说生鸡蛋更有营养,这样是不科学的 。生吃鸡蛋不仅不卫生,容易引起细菌感染,而且也不营养 。生鸡蛋里含有抗生物素蛋白,影响食物中生物素的吸收,导致食欲不振、全身无力、肌肉疼痛等“生物素缺乏症” 。另外,生鸡蛋内含有“抗胰蛋白酶”,会破坏人体的消化功能 。至于那些经过孵化、但还没有孵出小鸡的“毛鸡蛋”,就更不卫生了 。
最营养的食用方法
鸡蛋吃法多种多样,就营养的吸收和消化来讲,煮蛋为100%,炒蛋为97%,嫩炸为98%,老炸为81 。1%,开水、牛奶冲蛋为92 。5%,生吃为30%——50% 。由此来说,煮鸡蛋是最佳的吃法,但要注意细嚼慢咽,否则会影响吸收和消化 。不过,对儿童来说,还是蒸蛋羹、蛋花汤最适合,因为这两种做法能使蛋白质松解,很容易被身体消化吸收 。
但准妈妈要注意,茶叶蛋一定要少吃,因为茶叶中含酸化物质,与鸡蛋中的铁元素结合,
对胃起刺激作用,影响胃肠的消化功能 。还有鸡蛋是高蛋白食品,准妈妈最好不要食用过多,因为会增加肾脏的负担,每天两个鸡蛋营养就够了 。而且准妈妈最好吃吃整个鸡蛋,蛋白中的蛋白质含量较多,而其他营养成分则是蛋黄中含得更多 。
总结:其实吧!醋伴鸡蛋是有很多益处也是最好的吃法,老人吃了可以降高血压,鸡蛋含有丰富的蛋白质,醋可以帮助我们软化血管 。对多好的一对组合 。
【食用鸡蛋误区和注意的问题】 推荐阅读: 鸡蛋与醋的搭配有哪些好处鸡蛋壳的作用有哪些鸡蛋内膜去黑头要敷多久?鸡蛋内膜轻松解决草莓鼻50元钱和一篮鸡蛋鸡蛋需要多长时间最好?鸡蛋里挑骨头的歇后语写信作文---鸡蛋为什么握不碎颖儿锁骨放鸡蛋 《女神新装》大秀凹凸身材百香果得营养价值鸡蛋和牛奶能一起吃吗