藜麦的营养价值骗局( 二 ) _藜麦的营养价值

这些元素参与300多种酶的活动，保障人体的正常运行。其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛β细胞的功能和分泌，研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生。对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦依然是最佳选择，藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，减少糖尿病并发症的几率。藜麦易消化，却消化的缓慢，相当于营养物质在体内缓慢释放，对消化系统、循环系统负担很小，是对身体非常友好的食物，它的升糖指数仅仅35，远低于低升糖食物标准(数值是55)，参考大米(蒸熟)72，几乎所有中国人常用主食中最低的。
【藜麦的营养价值骗局】老年人：藜麦中锰、镁、铁、锌、钙等矿物质营养含量较高，可以缓解血管压力，其中所含的纤维素对调节血糖水平、降低胆固醇和保护心脏都有非常重要的作用。孕期妈妈：藜麦较其他谷类产品含糖量低。避免孕妇在怀孕期间的饮食含糖量高产生超大过重胎儿，是血糖高的“糖妈妈” 健康选择。藜麦中所含的营养物质能够帮助妇女在怀孕期和产后更快恢复元气。
尤其哺乳期无法节食的年轻妈妈，达到健康减肥效果。白领上班族：藜麦中不含胆固醇，食用后不会在有机体中形成脂肪，易消化且有饱腹感。其中含有较高的植物雌激素，通过食疗对于平衡内分泌，改善身体机能有促进作用。
成长发育期的儿童：藜麦中所含的钙、铁、锌及蛋白质对儿童的成长和发育都有重要的作用，儿童对蛋白质的摄入量要求很高，藜麦中含有的蛋白质可与肉类及牛奶相媲美，藜麦不含麸质且口感Q弹，可有效的促进儿童的食欲，藜麦易于消化，是儿童添加辅食后的首选食物。
藜麦真的有很高的营养价值吗？

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是的，藜麦具有很高的营养价值。首先藜麦的蛋白质含量特别高，高于小麦、小米等其它谷物，是普通大米的两倍；其次藜麦富含多种营养素，有9种人体必需的氨基酸，植物中稀缺的赖氨酸，人体所需的几乎所有常量和微量元素尤其是维生素B族、维生素E、可食用纤维等藜麦都有，且比其它的谷物含量高。
因为藜麦的高营养价值，所以藜麦也被冠以“营养黄金”“超级谷物”“素食之王”等美誉。
中国西藏高原是最早引进藜麦种植的地区，藜麦君也是发源于此。