红酒为什么要醒酒 _喝红酒之前为什么要醒酒

红酒需要醒酒的原因是为了将葡萄酒唤醒，让它与氧气反应，软化葡萄酒单宁，使葡萄酒入口更柔顺；对于陈年葡萄酒，醒酒还能把沉淀物分离，不影响葡萄酒口感。
醒酒一般用于葡萄酒中，意思是指把酒瓶木塞打开之后，把酒倒进醒酒器里促进酒的氧化，通过加速葡萄酒氧化的过程来让葡萄酒释放其原有的芳香，同时柔化葡萄酒中的单宁，改善其口感。
红酒为什么要醒酒：
1、去除杂质，因为红酒一般都是平放，或者倾斜30度放。时间久了会有沉淀，橡木瓶塞渣等等。直接打开酒喝，这些杂质把酒质变浑浊，影响口感，所以需要沉淀一下，把杂质沉底，甚至有的红酒还需要用滤纸过滤一下。
2、软化单宁，大家都知道单宁对红酒口感的重要性。而把红酒倒出来醒酒，就是为了接触氧气，软化单宁，提高红酒的品质和口感。
如何醒酒：
1、将需要醒酒的葡萄酒从原先的卧放状态改为竖立状态，以让沉淀充分落至瓶底；对于沉淀较多的老酒可以提前一至两天竖放。
2、利用开瓶器将葡萄酒打开，为了避免沉淀倒入醒酒器中，可以在瓶颈下方点上一支蜡烛。
3、一手握住瓶底，一手拿着醒酒器，并将瓶颈对准光源，匀速缓慢地将葡萄酒倒入醒酒器中。
红酒为什么要醒酒？醒酒目的除酸涩及长期停放产生的其他杂味。
醒酒就是使红酒与空气中氧化，唤起酒中的单宁。
颜色发紫、单宁生涩的红葡萄酒，忌讳佩带甜味的菜和辣菜，如四川菜和咖喱菜，会越喝越辣。酒中的单宁会使鲜嫩的肉变得粗糙不堪，也会使章鱼和鱿鱼变得很腥。一般来讲，欧洲和中国的红葡萄酒，年轻的时候单宁比较生涩。
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注意事项
1.一口闷。饮酒过快，易使血液中乙醇浓度升高，加快血液流动和血管扩张，有损全身健康。慢慢饮下，身体才有充分时间把乙醇分解掉。
2.爱贪杯。“饮少些，但要好”是饮用红酒的一句谚语。然而，很多人却摇着酒盅，一杯一杯地比酒量。研究显示，一天饮用4杯以上红酒，心脏病风险便会增加。过量饮酒还易导致酒精肝和脂肪肝。
3.倒太满。酒斟满再喝干，是国人的饮酒习惯。但红酒倒得太满，会减少其与空气的接触，不利于酒香挥发，建议倒入1/3杯。
4.兑饮料。在红酒中加入碳酸饮料，会加快血液对酒精的吸收，易刺激肠胃和大脑。红酒中加入冰块，会引起胃寒脾虚者身体不适。
5.混着喝。红酒与白酒、啤酒混合喝，会刺激胃肠、肝脏和肾脏。研究显示，常饮混合酒，患肝癌几率会增高。
6.空腹饮。空腹饮用红酒，乙醇被胃肠吸收得更快，增加胃肠刺激，易产生恶心、头痛、心跳加速等不适。
喝红酒之前为什么要醒酒喝红酒其实是一个感受他氧化过程的行为，喝一瓶好的红酒每时每刻都有不同的味道与变化，这就是氧化过程带来的感受。一瓶需要醒酒的酒，我们为了更好的感受他，所以需要让他大面积接触氧气，促进氧化，所以我们把它倒进醒酒器让它更快的达到饮用巅峰，这样醒酒就可以更好的感受它了。
红酒为什么要醒酒？醒酒是什么意思？在瓶内长期储存后，葡萄酒的一些香气会减少，并相对“封闭” 。通过醒酒，葡萄酒可以被适当氧化，香气可以被“打开” 。因此，适当的氧化是清醒的关键。通常，会使用一些专业的倾析器来获得更好的结果。酚类物质是在葡萄酒发酵和陈酿过程中产生的。酚类物质主要通过以下两种化学反应影响葡萄酒：一是花青素与单宁的共聚反应；二是在氧的参与下，酚类转化为醌类，发酵产生的乙醇转化为酚醌类，中间产物氧化为乙醛。
这一系列的化学反应会影响葡萄酒的色、香、味，这主要是由于葡萄酒中酚类物质的差异造成的。因此，很多时候葡萄酒需要经过醒酒的步骤。葡萄酒在醒酒过程中会发生复杂的化学变化，主要影响两种体验：香气和味道。香气方面：对于年份较早的葡萄酒，由于瓶内储存多年，许多香气物质会与其他成分结合，打开瓶后会产生轻微的暗淡或微弱的香气。需要氧气将其释放到自由状态，使水果香气更加浓郁。有些葡萄酒具有良好的密封条件。由于长期老化，瓶内积累了许多硫化物。开瓶时会有明显的火柴味、臭鸡蛋味或腐菜叶味。醒酒可以消除这种气味，让它们随着氧化反应和空气流动而消散。
口感方面：由于单宁结构的原因，一些口感较新、较强的红酒会让人感到酸涩。此时，适当的醒酒可以改变这部分单宁物质的结构，从而变得细腻柔顺。