牛蹄筋的配菜一般为葱、姜或香菜 。
【牛蹄筋拿什么配菜才好吃】牛蹄筋就是附在牛蹄骨上的韧带 ， 是一种上好的烹饪原料 ， 用它烹制的菜肴别有风味 ， 常见的吃法有烧蹄筋、烩蹄筋 。
牛蹄筋中含有丰富的蛋白聚糖和胶原蛋白 ， 脂肪含量也比肥肉低 ， 并且不含胆固醇 ， 牛蹄筋具有强筋壮骨之功效 ， 对腰膝酸软、身体瘦弱者有很好的食疗作用 ， 有助于青少年生长发育和减缓中老年妇女骨质疏松的速度 。

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