小雪吃什么好,吃哪些食物养生( 二 ) _小知识

下面是鱼干的制作方法：
1、先将鱼去鳞片，然后用刀切去鱼体上的鳍，沿胸鳍根部切去头部。自胸部切口拉出鱼的内脏，然后用毛刷洗刷腹腔，去除血污和黑膜。
2、之后切成若干段，加入适量的酱油、黄酒、白糖、味精、白酒，浸泡15~20分钟。再将鱼一段段取出依次放入米筛中，最后将它们放到太阳下曝晒。一般一个小时翻晒一次，一两天就可以晒干。
3、在晒的过程中，一定要注意鱼肉是否已经干了，如果还未完全晒干，就要再晾晒一些时间。
鱼干的食用和保存：晒好的鱼干可以蒸起来吃，也可以烧起来吃，味道十分好;吃不了的鱼干可以装入袋子存放在冰箱冰冻室里，存放时间较长。

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腌腊肉
民间有：“冬腊风腌，蓄以御冬”的习俗。小雪后气温急剧下降，天气变得干燥，是加工腊肉的好时候。小雪节气后，一些农家开始动手做香肠、腊肉，把多余的肉类用传统方法储备起来，等到春节时正好享受美食。下面介绍腌腊肉的做法。
下面是腌腊肉的做法：
原料：五花肉及猪肉3000克、猪肘子2个、鸡腿2只。白酒适量。盐350克、花椒10克、八角1个。
工具：刷子、棉绳、S型挂钩、剪刀和锥类用具。
做法：
1、将盐入锅中炒热。加入花椒和八角，中小火慢慢炒至微黄色关火。盛在碗中备用。
2、将白酒入碗中，准备好刷子。用刷子蘸白酒涂抹猪肉表面，尽量把每个面刷到。用手抓取花椒盐均匀涂抹在猪肉的各个面和角落，注意死角落位也要全部抹盐。
3、猪肘子买的时候让卖主将其砍开，不要砍断哟，否则肉太厚腌不透。同样用手抹花椒盐至肘子的每个部位，不留死角。将抹好盐的肉和鸡腿入高压锅中盖盖密封。将猪肘入大砂锅，锅口封保鲜膜，盖上锅盖密封。
4、剩下一个鸡腿就放进了食品袋密封了起来。密封放置3天的样子，从下到上翻动一次。密封7天取出肉，在适当位置用锥子钻洞，穿上棉绳，挂在向北的阳台外面，最好是通风避雨处。

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友情提示：
小雪节气是寒潮和强冷空气活动较频繁的节气，为了御寒保暖，各种肉类饮食、药膳、火锅纷纷登场。但人体常因室内供暖、穿得严实，内热散不出去而上火，所以肉食不宜大量，荤素搭配的比例最好是1：5，多搭配些清火滋润的食物，如白萝卜、大白菜、菠菜、黑木耳、甘蔗、豆腐等。另外，《摄生消息论》曰：“饮食之味，宜减咸增苦，以养心气。”故应适当多吃些苦味食物，如莴苣、芹菜、竹荪、羊肉、牛蒡、白果、枸杞、动物肝脏等。
小雪节气天气时常阴冷晦暗，此时人们的心情也容易受其影响而抑郁，不妨吃些能让你情绪愉悦起来的食物：香蕉，富含色胺酸和维生素B6，振奋精神、增加信心;牛奶，减轻紧张焦虑;坚果(核桃、花生、杏仁等)，富含微量元素硒、锌、铜，可改善情绪。
在这个容易上火的时节，大热的食物最好少吃，诸如麻辣香锅、麻辣火锅、干锅、烧烤、煎炸类食物，以免助热生火，促发口鼻干燥、口腔溃疡、痤疮等。同时冬季肾气旺，而咸入肾，为防止肾水克心火，对心脏不利，应少吃咸味食物，如螃蟹、动物血、墨鱼、蛤蜊、文蛤、海胆、青稞等。
小雪切不能吃什么? 不能吃：猪腰子、羊腰子、胡椒、花椒、韭菜、霜打熟菜、獐肉等
【小雪吃什么好,吃哪些食物养生】 要少吃：麻辣香锅、烧烤、煎炸、螃蟹、动物血、墨鱼、蛤蜊、乌鱼蛋、文蛤、海胆、青稞等食物。

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小雪时节还要重视外在的气候变化，避寒就温才能祛病于身外。在温暖的室内不要捂得太严，以温暖不出汗为好;到温度较低的地方要及时添加衣服，避免一冷一热促生感冒;开窗通风时，不要站在风口迎风而吹，以免被寒邪伤到。养成每晚用热水泡脚20-30分钟的习惯，既可祛寒湿，又有助于睡眠。冬季的阳光不烈不燥，暖度适宜，正是寒冷的天气下人体最需要的阳气之源，在无风的暖阳天气多晒晒后背，比吃什么补药都养生。