脱脂：加入适量碳酸钠以激活果皮内源pe酶 ， 进行脱脂 。工艺条件以温度50℃ ， 时间1h ， ph7．0 ， 碳酸钠为7g／kg新鲜皮(25g／kg干皮)的组合为最佳 。
提胶：加盐酸(调ph1．7～2．0)在95℃下提胶 。
沉析：加入适量cacl2沉析果胶 。
除盐醇洗：将盐酸、草酸按1：3的比例混合 ， 在醇溶液中除盐 ， 并经多次醇洗 ， 
干燥和粉碎：在60℃下真空烘干 ， 烘干后的果胶用粉碎机粉碎成果胶粉 。该法果胶得率鲜柚皮为3．5%～4% ， 干柚皮为12%～15% ， 胶凝度100±5 ， 脂化度小于50% ， 达到了美国fcc质量标准

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