单糖、多糖、二糖的区别在于是否能水解 。
１、单糖不能水解，例如葡萄糖，核糖，脱氧核糖，果糖 。
２、双糖可水解两个单糖，例如蔗糖，麦芽糖，乳糖 。
３、多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为二糖，最后水解为单糖，例如淀粉，纤维素，糖原 。
１、单糖 。单糖是碳水化合物中最基本的单位，任何糖类都必须先消化成为单糖，方可被机体吸收 。各种单糖的吸收速度极不相同，拿我们常用的主要三种单糖来比较，若以葡萄糖的吸收速度为１００，在人体中观察到：半乳糖为１１０，果糖为７０ 。即半乳糖吸收最快，葡萄糖次之，果糖最慢 。其它单糖的吸收速度都远低于葡萄糖 。所以当我们偶然出现低血糖时，除了立即给予葡萄糖注射外，也可服葡萄糖水，这是因为葡萄糖容易吸收，可以很快升高血糖的原故 。由于半乳糖主要来自动物性食物，目前尚未像葡萄糖那样大规模的生产及广泛利用，虽然它的吸收速度最高，仍未普遍被人们利用 。
２、双糖 。每分子双糖都含有两分子单糖，例如１分子麦芽糖包含两分子葡萄糖；１分子蔗糖包含１分子葡萄糖及１分子果糖；１分子乳糖包含１分子葡萄糖及１分子半乳糖 。双糖必须先消化成单糖后才能被机体吸收与利用 。
３、多糖 。多糖中能被人体消化吸收的淀粉必须先消化为糊精，糊精再消化为麦芽糖，麦芽糖再消化为葡萄糖，然后才可被吸收与利用 。糖原是动物体内葡萄糖的一种储存形式，故又被称为动物淀粉，它来自动物性食物，也必须先消化为单糖才能被吸收利用 。
因此，不论是单糖，双糖或多糖，它们的营养意义相同，只是吸收有快有慢而已 。而单糖类无需消化就可直接吸收与利用，因此用单糖补充热能比双糖及多糖效果更快 。
单糖多糖双糖的区别是什么?在于是否能水解 。
1、单糖不能水解 。
【单糖多糖双糖的区别】2、双糖可水解两个单糖 。
3、多糖可水解多个单糖，先水解为多糖小分子，后水解为双糖，最后水解为单糖原 。
单糖的水解：
单糖由于无法水解成为更小的碳水化合物，因此它是此类中最小的分子，它们是一些具有两个或者更多羟基的醛或酮类 。
未修饰过的单糖化学式，因其都是碳和水分子的倍数而称为碳水化合物，单糖是一种重要的燃料分子，也是核酸的结构片段，最小的单糖中的n=3，二羟基丙酮或D和L甘油醛 。
双糖的水解：
麦芽糖、蔗糖、乳糖等是常见的双糖，1分子麦芽糖水解产生2分子葡萄糖，1分子蔗糖水解产生1分子葡萄糖和1分子果糖，1分子乳糖水解产生1分子葡萄糖和1分子半乳糖，可见，双糖是由两分子单糖组成 。
多糖的水解：
多聚糖由10个以上单糖分子聚合而成，经水解后可生成多个单糖或低聚糖，根据水解后生成单糖的组成是否相同，可以分为以下两种：
同聚多糖：同聚多糖由一种单糖组成，水解后生成同种单糖，如阿拉伯胶、糖元、淀粉、纤维素等 。淀粉和纤维素的表达式都是，但他们不是同分异构体，因为他们的n数量不同，其中淀粉n<纤维素n 。
杂聚多糖：杂聚多糖由多种单糖组成，水解后生成不同种类的单糖，如粘多糖、半纤维素等 。
单糖、二糖、多糖三者的区别1、作用不一样
单糖，通过分解为人体提供能力，血糖就是存在于血液中的葡萄糖 。
二糖，天然存在的游离态和具有机能的糖类以哺乳类的乳糖、细菌和昆虫血液等的海藻糖、植物的蔗糖为代表 。这些是作为各种生物体的能量来源，或者作为生物体组成的物质原料，承担着所必需的糖类的贮藏或运输的重要作用 。
多糖，免疫调节方面，能减少通常使用的免疫抑制剂的诸如细胞毒性、机体抗感染能力下降、对骨髓造血细胞的繁殖抑制等副作用 。
2、分类不一样
单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖、己糖等 。
二糖，蔗糖、麦芽糖、乳糖等 。
多糖的广义分类分为： 均一性多糖和不均一性多糖 。
3、特点不一样
单糖的化学反应有的以环式结构进行，有的以开链结构进行 。
双糖可以是结晶，也可以是水溶性或带有甜味的 。形成双糖的单糖决定这些特性 。
多糖不是一种纯粹的化学物质，而是聚合程度不同的物质的混合物 。多糖类一般不溶于水，无甜味，不能形成结晶，无还原性和变旋现象 。多糖也是糖苷，所以可以水解 。
参考资料来源：百度百科-多糖