泡茶有讲究泡多久才有益健康

导读:与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好发挥地它的保健功能 。

泡茶有讲究泡多久才有益健康

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春天是生产好茶的季节,也是品茶的好时光 。要想喝上一杯上等好茶,除了具备好茶、好水的条件外,还必须掌握泡茶要点,才能喝得更健康 。
绿茶,现泡现喝 。绿茶之所以具有抗氧化、清除自由基、抗衰老、抗病毒等保健功能,主要是因为茶叶中的多酚类物质 。如果冲泡温度过高或时间过久,多酚类物质就会被破坏,茶汤不但会变黄,其中的芳香物质也会挥发散失 。一般来说,绿茶冲泡水温以80℃为宜,水初沸即可 。冲泡时间以2—3分钟为好,最好现泡现饮 。绿茶与水的比例要恰当,以150为宜,常用3克茶叶冲水150毫升,冲泡出来的绿茶汤浓淡适中 。黄茶和白茶的冲泡方法与此接近 。
乌龙茶,茶叶要多放 。乌龙茶冲泡时水温也以沸水为宜 。乌龙茶的泡茶用量较多,一般以10克为宜,约装满紫砂壶容积的一半 。乌龙茶可冲泡5—6次,时间可由短到长,以2—5分钟为宜 。
红茶,泡久些更健康 。与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好发挥地它的保健功能 。因而泡红茶最好用沸水,泡得久些更好 。一般来说,5分钟最佳 。红茶冲泡的用水量与绿茶相当 。功夫红条茶可冲泡3次—4次,红碎茶则可冲泡1次—2次 。
导读:与绿茶不同的是,高水温浸泡反而能够促进红茶内黄酮类保健物质的有效溶出,不但让滋味和香气更浓,还能更好发挥地它的保健功能 。
泡茶有讲究泡多久才有益健康

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【泡茶有讲究泡多久才有益健康】黑茶,重点在洗茶 。以普洱茶为代表的黑茶,属于后发酵茶类,原料较为粗老 。黑茶的特征在于" 。越陈越香" 。,须经历较为剧烈的沸水冲泡过程,才能使所含成分充分溶出 。散茶容易出味儿,而紧压砖茶还要经过烹煮 。第一次冲泡黑茶,要用10秒钟快速洗茶,即先把茶叶放入杯中,倒入开水,过一会儿把水倒掉,再倒入开水,盖上杯盖 。这样不仅滤去了茶叶的杂质,而且更香醇 。后续冲泡时间常为5分钟 。