白葡萄酒的功效与作用「葡萄酒的作用与功效与作用」 _白葡萄酒

葡萄酒作为我们日常餐桌中必不可少的一部分，备受消费者推崇，而其中晶莹透亮的白葡萄酒尤为抢眼。适当的饮酒不仅可以调节餐桌上的氛围，增进人们之间的感情，适度饮酒还可以达到一定的养生保健效果。如此看来，饮葡萄酒的好处真是非常多，那么我们究竟对葡萄酒了解多少？白葡萄酒的功效有哪些呢？让我们一起来看一看吧！

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白葡萄酒颜色，色淡黄或金黄，澄清透明，有独特的典型性。白葡萄酒不是白色，就跟白葡萄的颜色不是白色一样。白葡萄酒的颜色包含所有的黄色，年份越老颜色越黄。对于白葡萄酒的酿制，既可方便地用白葡萄来酿造，也可用去掉葡萄皮的红葡萄的果汁来酿造，无须经过果汁与葡萄皮的浸渍过程，而是用果汁单独进行发酵，酒精度为7-13% 。白葡萄酒的酿制过程是：将葡萄分选去梗→压榨→将果汁与皮分离并澄清→经低温发酵、贮存陈酿及后加工处理，最终酿制成干白葡萄酒。主要的酿酒品种有霞多丽(Chardonnay)、白诗南(Cheninblanc)、长相思(SauvignonBlanc)、密斯卡岱(Muscadelle)等。众所周知，葡萄皮中含有大量的抗氧化物质，而这些物质对人体来说具有非常显著的健康功效。由于酿制红葡萄酒的过程中不需要去除葡萄皮，所以人们普遍认为，红葡萄酒能为人体健康带来较多的益处。
白葡萄酒的功效与作用一：抗老防病。在氧自由基的作用下，人体在生长的过程中慢慢“氧化”衰老，而白葡萄酒中有较多的抗氧化剂，能对抗或消除氧自由基，所以白葡萄酒具有抗老防病作用。白葡萄酒的功效与作用二：促消化。白葡萄酒的碱性能中和现在人们每日吃下的大鱼大肉等食物中的酸性物质，能降低血液中的不良胆固醇，促进消化。白葡萄酒的功效与作用三：缓解偏头痛。白葡萄酒有一定的缓解偏头痛效果，这是红葡萄酒不具备的效果。白葡萄酒的功效与作用四：食疗作用。白葡萄酒葡萄酒有滋补、助消化、防治水肿、利尿、杀菌的作用。
白葡萄酒营养分析：
1、葡萄酒含有糖、醇类、有机酸、无机盐、维生素等营养物质，对人体发育有不同的补益2、葡萄酒是唯一的碱性酒精性饮品，可以中和现代人每天吃下的大鱼大肉以及米面类酸性食物，降低血中的不良胆固醇，促进消化。
【白葡萄酒的功效与作用「葡萄酒的作用与功效与作用」】3、葡萄酒中含有抗氧化成分和丰富的酚类化合物，可防止动脉硬化和血小板凝结，保护并维持心脑血管系统的正常生理机能，起到保护心脏、防止中风的作用。
4、饮用葡萄酒对女性有很好的美容养颜的功效，可养气活血，使皮肤富有弹性。
5、葡萄皮中含有白藜芦醇，其抗癌性能在数百种人类常食的植物中最好。这种成分可以防止正常细胞癌变，并能抑制癌细胞的扩散。红葡萄酒正是由葡萄全果酿制的，故是预防癌症的佳品。
6、葡萄酒中含有较多的抗氧化剂，能消除或对抗氧自由基，所以具有抗老防病的作用，经常饮用还可以预防老年痴呆。
夜深人静的时候，不少人都喜欢静静地喝上一杯白葡萄酒，一来可拂去深夜的寂寞，而来可忘掉一些忧愁。那么，爱因白葡萄酒的你知道它是怎么做成的吗？其实很简单，只需要注意5个步骤即可，分别是榨汁、去渣、发酵、防止乳酸发酵和防氧。下面来看看具体的操作步骤：
1、榨汁。把白葡萄放进榨汁机里面进行榨汁，然后去除葡萄汁中像豌豆汤一样的、黄绿色、不透明、有甜味的液体；
2、去渣。把葡萄汁放在冷冻的大容器中放置过夜，静静沉淀；或者用离心方法除渣。
3、发酵。待葡萄汁澄清后，就可以进行发酵了。发酵在自然状态下是放热的，所以发酵的大容器一般都用流水降温，以维持在10－17.8℃之间。
4、为得到清新爽口的产品，应注意防止会导致酸度降低的乳酸发酵。
5、防氧。防氧是白葡萄酒酿造中必须注意的环节，因白葡萄酒中含有多种酚类化合物，它们有较强的嗜氧性，如果被氧化，会使颜色变深，酒的新鲜果香味减少，甚至出现氧化味。
白葡萄酒怎么喝
白葡萄酒喝法：白葡萄酒是用白葡萄汁，用白皮白肉或红皮白肉的葡萄经去皮发酵而成，在发酵过程中不存在葡萄汁对葡萄固体部分的浸渍现象。白葡萄酒的颜色以黄色调为主，有近似无色、微黄带绿、浅黄、金黄色等。
如果我们将一粒红葡萄从中切开，就会发现只有葡萄皮是红色的，而葡萄果肉是白色的。这说明葡萄的红色素只存在于葡萄皮中。所以如果要生产白葡萄酒，就应将葡萄汁迅速压出，防止葡萄皮中的色素溶解在葡萄汁中。