春笋怎么剥皮？ _小知识

吃春笋是春季最佳的食材之一，但是做好春笋的关键莫过于剥皮，春笋怎么样快速剥皮呢?需要剥皮到什么程度呢?今天把春笋怎么剥皮的方法图文讲解给大家。
春笋快速剥皮技巧： 1、春笋不用洗，先把老根剁掉一点。

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2、然后开始剥壳，当然不是一层一层剥啦，那要剥到天荒地老……用刀子尾端的尖尖，切入鲜笋肚子，深深地刻下一刀。

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3、从后往前划一刀，要稍微深一点哦，一下子贯穿好几层壳。

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4、然后就可以哗啦一下剥掉好几层啦。

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5、一下子就能剥下来大半笋壳，是不是感觉超爽呀。

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6、剥好之后，可以用刀把表面片一片、削一削，洗干净。

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春笋剥皮图解:： 1、准备好一个竹笋和一把刀。
2、用刀在竹笋上划一刀。因为要一次划破多层笋皮，所以建议用锋利一点的刀子。
3、划完后沿着这条线就可以直接剥了。
4、这样子处理后，笋皮可以一次全部剥下来，非常省事。

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春笋快速剥皮注意事项：大的竹笋，先把竹笋放平，然后用刀在笋壳是竖着划一条线，不要太深了，否则就不能得到完整的笋，当然，要看你自己需要了，接着呢就在那条线处下手掰开，轻松就去皮了。
小笋子的话就在笋尖处扭几下，把上面的笋扭松，然后把笋尖分成两半，用手指或者筷子卷其中的一半，一直向外侧翻卷知道笋壳掉落，另一半也是一样。先放在火上燎一下，把细毛绒烧掉，就不会再痒了。剥开的时候，可以纵向用刀划一下，开出下手的口子，就比较方便了。掌握了这些简单的技巧，竹笋剥皮就会快很多。

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春笋的挑选技巧：看笋壳:嫩黄色的笋壳是最佳的，因为那可都还是胚胎呢，因为一直被黄土掩埋，其笋肉就格外的鲜嫩。
看笋肉:如果一颗白白胖胖的笋躺在你眼前，请不要犹豫，那就是最嫩的笋了，请下手好么。
看笋节:笋节靠的越近的，肉质就越鲜美呢，反之亦然。
看笋体:超过30公分的竹笋，小桔提醒你，千万别买呦，味道一定是春天里最糟糕的味道。
用手摸:买笋一定要用心的用手摸摸哦，是不是觉得很湿润呢，如果觉得湿哒哒，哼，里面一定糟糕透了，千万别再买咯。
指掐法:小桔买东西最喜欢用手掐了，把春笋底部朝上，用手指甲轻轻地在笋肉上一掐，如出现一道深深被指甲掐成的印痕那一定是最优质的笋了。
最后提醒大家做春笋前最好能在沸水里先焯一下，大约煮1-2分钟，甚至可以煮更久一些，以软化粗纤维，有助消化。这样既可以去除春笋的涩味，吃起来更爽口，还能让70%的草酸流失。草酸容易和体内的钙形成草酸钙，在体内沉积，导致结石，也会加重结石患者的病情。
【春笋怎么剥皮？】 经过焯熟的笋也比较好保存，笋块凉干后，放在干净的密封盒里(密封盒最好用开水烫一下，晾干)，放冰箱冷藏，最起码3天不会坏，据说可以保存10天，不过不建议这样哈，有条件还是吃新鲜的更好。