碱水面是最常见的面食之一 ， 在面粉加入碱 ， 去除面团中的酸味 ， 使面更为膨大、洁白、松软 。很多地方的面食都加入碱来改善口感 。那么你知道碱水面的做法吗?下面就跟着小编一起来看一下吧!
碱水面的做法
材料：面粉 500 克 ， 温水 180克 ， 食用碱 2.5克
做法：
1、食用碱放到碗里 。
2、倒入温水和匀 。
3、水逐渐加到面里面 。
4、做到盆光 ， 手光 ， 面成小团 。
5、将面团塞到压面机 ， 反复压面 。
6、档位先宽后细 ， 直到面团光滑 。
7、换合适的齿轮 ， 将压好的面切割成均匀的面条 。
8、压面机下面放一长的案板或硅胶垫 ， 面条可以拉的很长 。
9、撒点面粉 ， 将面条成团一团团摆放整齐 。
10、做好拌面料 。
11、锅内放水将面条煮熟 。
12、面条过水 ， 拌上西红柿卤 ， 撒香菜 ， 调料 。

• 黑豆桂圆红枣汤的做法
• 西式南瓜粥的做法
• 洗衣衣时有哪些做法会危害健康？
• 鸽子养生汤的做法
• 夏季蔬菜养生粥的做法
• 鲜榨果汁做法大全
• 干香菇炖鸡汤有哪些做法呢
• 猪肉大葱馅饼的做法是什么
• 电压力锅安全吗
• 大蒜的做法介绍