高筋粉储存


高筋粉通常适用于制作吐司、面包、面条、春卷皮、油条等,需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心,因此在保存的时候就更需要我们注意了,那么高筋粉储存方法有哪些呢?下面就一起随小编来了解一下吧 。
夏季雨水多,气温高,湿度大,面粉很容易吸潮结块,进而被微生物污染发生霉变,甚至滋生虫害,影响食品卫生和安全 。面粉的保管要求做到清洁、干燥、无虫、无异味,这是我们保存高筋面粉必须注意的地方了,注意到这些就可以让我们更好的存储高筋面粉了哦 。
高筋粉储存方法
【高筋粉储存】 1、常规储藏:面粉是直接食用的粮食,存放面粉的地方必须清洁干燥、无虫 。最好选择能保持低温的冰箱、柜子里等 。每月应搬捣、搓揉面袋,防止发热、结块 。在夜间相对湿度较小时进行通风 。水分小的面粉在入春后采取密闭保持低温能延长储藏期 。冬季加工面粉可储藏到5月,夏季加工的新麦粉,一般只能储藏1个月 。
2、密闭储藏:根据面粉吸湿性与导热性不良的特性,可采用低温入库,密闭保管的办法,以延长面粉的安全储藏期 。可以采用罐子密闭,也可采用塑料薄膜密闭,既可解决防潮、防霉,又能防止空气进入面粉引起氧化变质,同时也减少害虫感染的机会 。
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