无公害小麦优点


【无公害小麦优点】 由于近代农业过于追求产量,在小麦的种植过程中使用了大量的农药和化肥,导致小麦中残留很多有毒有害的物质,人们长期食用,造成肝肾损害,影响人体健康 。无公害小麦产地环境符合无公害农产品的生态环境质量,生产过程必须符合规定的农产品质量标准和规范,有毒有害物质残留量控制在安全质量允许范围内,安全质量指标符合《无公害农产品(食品)标准》的产品,经专门机构认定,许可使用无公害农产品标识的产品,人们可以放心食用 。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸及维生素A等 。小麦是人类的主食之一,磨成面粉后可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条等 。仅少量用来生产淀粉、酒精、面筋等,加工后副产品均为牲畜的优质饲料 。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量,从而达到防治乳腺癌的目的;对于更年期妇女,食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症 。
小麦因品种和环境条件不同,营养成分的差别较大 。从蛋白质的含量看,生长在大陆性干旱气候区的麦粒质硬而透明,含蛋白质较高,达14~20%,面筋强而有弹性,适宜烤面包;生于潮湿条件下的麦粒含蛋白质8~10%,麦粒软,面筋差,可见地理气候对产物形成过程的影响是十分重要的 。
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