牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少

【牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少】你知道吗?在烹调中 , 每种肉也有个自己的好搭档 。下面跟随360常识网了解一下吧!

牛肉加番茄补铁更吸收 进补常吃肉4个搭档不可少

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猪肉+白菜增进食欲
猪肉白菜馅的饺子一直被视为经典搭配 , 其实这在营养上也有道理 。大白菜清淡可口 , 滋味鲜美 , 和肥美的猪肉一起搭配 , 不但口感好 , 还能增进人的食欲 。此外 , 白菜中的膳食纤维可以帮助猪肉中的胆固醇从体内排出 , 从而减少饱和脂肪酸对人体的伤害 。
牛肉+番茄补铁更吸收
红肉是铁元素的重要来源 , 而牛肉中铁含量尤其丰富 , 遇到富含番茄红素和维生素C的番茄后 , 牛肉中的铁能够更好地被人体吸收 。而在炖牛肉时 , 加上些番茄 , 还能让牛肉更快变烂 , 缩短烹调时间 。
羊肉+白萝卜补充钾和膳食纤维
这两样食材可谓绝配 , 从中医角度来说 , 白萝卜性寒凉 , 能润燥清火 , 而羊肉比较温热 , 因此两者在寒热方面比较平衡 。从营养上来说 , 吃萝卜可以补充钾和膳食纤维;从口味上来讲 , 两者搭配既能减少萝卜的辣味 , 也能减少羊肉的膻味;从消化角度来说 , 加了萝卜 , 可以减少吃羊肉后的油腻感 。
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鸡肉+蘑菇大大增鲜
小鸡炖蘑菇是一道东北名菜 , 其营养丰富 , 味道鲜美 。这是因为 , 蘑菇中含有丰富的鸟苷酸盐 , 鸡肉含有丰富的肌苷酸盐 , 在熬制过程中 , 它们都会释放出游离的谷氨酸钠 , 产生协同作用 , 从而使鲜味大大增加 。
鸭肉+山药益肺止咳、健脾养胃
从口味上来说 , 山药的柔和与鸭肉的鲜美相得益彰 , 还能让汤汁乳白 , 鲜味柔和 。山药富含多种营养物质 , 有益肺止咳、健脾养胃的功效 , 鸭肉更是滋阴养肺、止咳化痰的佳品 , 故而两者一起煲汤不仅口味鲜美 , 还能健脾养胃、止咳化痰 。
鱼肉+豆腐补钙效果更佳
豆腐中的蛋氨酸含量较少 , 而鱼肉中这种氨基酸含量丰富;鱼肉苯丙氨酸含量比较少 , 而在豆腐中含量较高 。因此 , 这两者混合食用 , 可取长补短 , 提高营养价值 。更重要的是 , 豆腐含钙多 , 而鱼肉中丰富的维生素D能加强人体对钙的吸收 , 使其补钙效果更佳 。
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进补常吃肉 4个搭档不可少
肉品含蛋白质及维生素 , 为身体不可缺少的食物 , 但是因为有较多的脂肪 , 高热量和高胆固醇 , 所以吃肉应该限量 , 最好荤素合理搭配 , 才能真正的营养又健康的吃肉 。
橘皮
橘皮有理气运脾的功效 , 能减缓胀气、消化不良的症状 , 有治感冒风寒、清肺化痰的作用 。在排骨汤中加入橘皮 , 不仅有淡淡的橘香味 , 吃起来没有油腻的感觉 。把橘皮切丝 , 和茶叶一起饮用 , 味道清香 。
白萝卜
白萝卜中含有大量膳食纤维 , 维他命C、B1、B2 , 可促进胃肠蠕动、顺利排便 , 弥补肉食缺乏纤维素的不足 。日本料理店常在炸物的沾酱中加入萝卜泥 , 可用来缓解过食肉食后导致的反胃、泛酸、恶心、口干舌燥等等 。白萝卜的辛辣味因其含有芥子油 , 能促进消化液的分泌 , 增进食欲 。
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山楂
山楂含糖类、蛋白质、维生素C、胡萝卜素、钙和铁等物质 , 具有降血脂、血压、强心和抗心律不齐的作用 。山楂内的黄酮类化合物牡荆素 , 有抗癌作用 。鲜山楂用水煮后 , 吃果肉并且饮汤汁 , 可以缓解吃肉引起的消化不良 。因为山楂能增加胃蛋白酶和胰蛋白酶分泌 , 也有抑制肠道产生致病细菌的作用 。
紫苏梗
紫苏梗主要成分为紫苏醛、左旋柠檬稀等 , 有散寒气、清肺气 , 促进消化、增进胃肠蠕动的作用 。适用于妊娠期发生的不欲饮食、恶心呕吐、胎动不安等症 。紫苏梗可以改善吃不洁肉食后造成的呕吐、腹泻等不适的症状 。