醋泡豆的营养及做法


醋泡豆的营养及做法

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醋泡豆的营养及做法
醋是常用的调味品 , 具有很高的营养价值 。近年来 , 专家渐渐发现了醋的营养价值 , 醋泡食物也渐渐流行起来 , 其中醋泡豆是最常见的醋泡食物 。下面我们来看看醋泡豆的营养及做法 。
醋泡花生米
花生脂肪含量40%-50% , 尤其富含人体所需要的不饱和脂肪酸 , 可使人体肝内胆固醇分解为胆汁酸 , 增强排泄 , 从而降低胆固醇 。花生的脂类含量高 , 而醋中的多种有机酸恰可解腻生香 , 所以醋泡花生可谓“绝配” 。将花生用醋浸泡1周左右 , 每日早、晚各食10-15粒 , 有清热、活血的功效 , 长期坚持可降低血压、软化血管、减少胆固醇堆积 。
材料:花生米200克、香菜50克、醋2茶匙(10ml)、白糖2茶匙(10克)、盐1茶匙(5克)、淀粉1茶匙(5克)、水50ml 。
做法:锅中放油 , 将准备好的花生米倒入锅中 。用中火快炒 , 至花生米响后 , 稍一会儿即可关火 。锅中放调料 , 煮开即可 , 吃时 , 将花生米 , 加入汁 , 香菜切末 , 搅拌在一起即可 。
醋泡黄豆
黄豆含有丰富的蛋白质、维生素和微量元素 。将炒熟的黄豆以1:2的比例与食醋一起浸泡 , 一周左右后即可食用 。每天3次 , 每次空腹吃15—20粒醋泡黄豆可使皮肤细嫩光滑、皱纹减少 , 有抗衰延寿之功效;还能辅助防治高血压、降低血脂和胆固醇 , 预防动脉粥样硬化 。
材料:黄豆250克、醋200克 。
【醋泡豆的营养及做法】做法:把黄豆洗干净 , 倒入锅内炒20-25分钟 , 起锅等待凉了以后装入玻璃瓶中 , 装半瓶 , 另半瓶装醋 , 然后密封避开阳光存放5-6天就可以吃了 。每天早晚吃5-6粒醋泡黄豆 , 并注意饮食和锻炼 , 效果会更好 。
醋泡黑豆
黑豆中富含抗氧化成分 , 花青素和对眼睛有益的维生素A 。常吃黑豆不仅能够滋补肝肾 , 还能缓解眼睛疲劳 , 有助于防止视力下降 。而醋泡黑豆除了能帮助抑制视力下降外 , 对治疗慢性疲劳、寒症、肩膀酸痛、高血压等也都很有效果 。将黑豆炒熟晾15分钟后 , 在醋中浸泡两个小时左右 , 即可以食用 。
材料:黑豆200克、醋150克 。
做法:把洗净晾干的黑豆放入炒锅中中火干炒 , 五分钟后能闻到一股豆香味儿 , 并听到啪啪的声音 , 这是黑豆在爆皮 , 待皮都爆开后 , 转小火再炒五分钟 , 放入容器中 , 在通风处晾凉 。把晾凉后的黑豆放入一个有盖子的容器内 , 倒入可以没过豆子的醋 , 待黑豆把所有的醋都吸收了 , 就可以盛盘儿了 。加上蜂蜜 , 拌匀即可食用 。一次不用多吃 , 两三颗就可以了 , 但要坚持食用才有效哟!
温馨提醒:尽管醋泡食品有诸多好处 , 但有些人却不宜食用 。如正在服用碳酸氢钠、氧化镁、胃舒平等碱性药时不宜吃 , 因为醋酸能改变人体局部环境的酸碱度 , 使某些药物不能发挥作用;而胃溃疡和胃酸过多的患者也不宜吃 , 因为醋会腐蚀胃肠黏膜 , 加重溃疡 。