10道夏天吃的凉拌菜 _小知识

夏天来了，不想进厨房炒菜，那么就来做一些凉拌菜吧，适合在夏天吃的凉拌菜有哪些呢?给大空整合了夏天最简单的10道凉拌菜制作方法，在此分享给大家。
凉拌樱桃小萝卜原料：樱桃萝卜250克香蕉西葫芦1根(没有可以不放、
调料：盐1/2茶匙(3克、米醋2汤匙(30ml、白糖1茶匙(5克、香油1/2茶匙(3ml、
做法：
1、将樱桃萝卜的缨子和萝卜分开，剪去萝卜尾巴上的须子，分别清洗干净，沥干缨子。
2、把缨子放入一个大容器中，放入1克盐搅匀后腌制3分钟，等叶子稍微软了一点后，放入拍散的樱桃萝卜，和切片的香蕉西葫芦。

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3、撒入剩余的2克盐，白糖，淋入米醋和香油，搅匀后即可。
成品图：

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超级嗦：
**樱桃小萝卜的缨子非常好吃，而且能够清火，千万不要扔掉哦。
**萝卜和缨子分开清洗后，先用盐把缨子腌制几分钟，微微变软后，再放入萝卜，西葫芦片和调料，这样搅拌起来比较容易，味道和口感也好。
**用橄榄油代替香油也可以。没有香蕉西葫芦可以不放，但如果这道凉拌菜能有点儿黄色会看着更有食欲，黄椒也是不错的选择。
**喜欢吃大蒜的，可以在凉拌时放入蒜蓉，味道也很好。
凉拌莴笋丝原料：莴笋1根红椒半个
调料：盐1/2茶匙(3克、白醋1茶匙(5ml、糖1/2茶匙(3克、
做法：
1、莴笋去皮，切成5cm长的细丝，红椒清洗干净后去籽，也切成5cm长的丝，泡入清水中。

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2、将切好的莴笋丝放入水浸泡5分钟，捞出沥干水份，放入碗中，红椒丝也捞出放入碗中，加入盐，白醋，糖，拌匀即可。
成品图：

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超级嗦：
**这道菜非常简单，特别清口，微微的酸味开胃，解油腻。比较适合夏天食用。如果你的刀工不好，切成薄片也可以。
**另外，在怀孕期的准妈妈，如果你的胃口不好，吃不了油腻的东西，可以试试看这个，我在孕早期的时候，吃了好多次哦，清爽且微酸，很适合那个挑剔的特殊时期。
**莴笋泡入清水中再捞出口感更脆。为了吃的安全放心，还是用饮用水浸泡吧。
**红椒要用红柿子椒，它有种微甜的口感。切成细丝后放入清水中浸泡，可以打成漂亮的卷卷。
酸辣萝卜丝原料：白萝卜半根(约300克、香葱2根蒜末1小把(约8克、葱花1小把(约5克、
调料：盐1/2茶匙(约3克、糖1茶匙(5克、白醋1.5茶匙(约8ml、辣椒粉2茶匙(10克、香油1/2茶匙(约3ml、白芝麻适量
做法：
1、白萝卜去皮洗净，切成6cm长的细丝，香葱洗净，切成4cm长的段。
2、将辣椒粉撒在萝卜上，充分拌匀上色。

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3、接着放入盐，糖拌匀后，放入葱花，蒜末，白醋，香油，一起拌匀。
4、最后放入香葱段，撒上白芝麻即可。
成品图：

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超级嗦：
**为了在夏日里得到最佳的口感，拌匀后放入密封盒，扣紧盖子，放冰箱冷藏2小时拿出来再吃，口感和口味都会非常好。如果在其他季节，就不用啦哈。
**买白萝卜时，尽量选择体长，表面光滑，沉甸甸的萝卜。如何判断萝卜是否糠心，折一下萝卜缨，如果里面没有水份了，那么萝卜也就是糠的，就不要买了。
**市场上卖的细辣椒粉有两种，一种比较辣，颜色和味道都比较重，一种不是很辣，而且颜色浅。这里要选择色重，味道辣的那种。
**香油一定要放，很提味道。
**白醋的量不要太少，这道菜主要是酸辣口味的。
**小菜配上白粥，是很开胃的组合。
果醋拌木耳原料：泡发的黑木耳8朵小西红柿7个大蒜1瓣干辣椒3个花椒10粒
调料：苹果醋1汤匙(15ml、生抽1茶匙(5ml、糖1/4茶匙(1克、盐1/2茶匙(3克、
做法：
1、黑木耳放入冷水中浸泡，泡发后，将黑木耳去掉根部，用手撕成一口大的小朵。小西红柿清净后一切4瓣。大蒜去皮后切薄片备用。
2、锅中的水烧开后，加入盐，放入黑木耳，焯烫1分钟后捞出沥干水份。将木耳放入碗中，调入生抽和糖搅匀。