家庭常见火锅配菜大全

秋冬之际火锅是必备美味,在家煮一火锅边涮边吃,热气腾腾,火锅的鲜给食客带来了巨大的满足感 。火锅的吃法也是很有讲究的,特别是用哪些火锅酸菜味道才更好吃,今天我们把家中必备一些火锅配菜表分享给大家 。
正确吃火锅的顺序如下: 1、吃火锅应该先涮菜再放肉
2、入锅次序,生熟有别
贪图吃得鲜嫩,也要掌握火候,尤其是生肉、生鱼往往统统往锅里一烫就立马捞出来吃 。此时,那些寄生在肉类中的病菌或寄生卵,通常都未被杀死就直接进入了人体的消化道,极易引起胃肠道感染等疾病 。建议各位火锅食客要讲究生熟有序,先涮蔬菜,再食肉类,多吃煮食 。涮品要在滚热汤中煮熟煮透,以最大限度地减少胃肠道疾病的发生可能 。
3、饮食搭配,冷热有常
【家庭常见火锅配菜大全】 一般来说,从火锅中捞出的菜肴温度很高,一不小心就会烫伤口腔和食道黏膜 。而许多人因为怕烫,就会趁势喝上一大杯冰镇啤酒或冰冻饮料,但是如此一冷一热,很容易造成胃部消化不良,引发腹泻和便秘 。因此建议吃火锅时不要太心急,涮好的食物要先蘸冷调味品,不要吃太烫的食物 。此外也要尽量少食用冰冻饮料,可选择蔬菜汁、酸奶等,起到刺激胃肠分泌,帮助消化的作用 。

家庭常见火锅配菜大全

文章插图
4、蔬菜餐点巧搭配 吃火锅时要点一盘红薯:肉类食品是酸性食物,而红薯则是碱性食物,两者进入胃中就可以酸碱中和,尽量使我们的体内保持酸碱平衡 。
锅中可多放些蔬菜:蔬菜含大量维生素及叶绿素,其性多偏寒凉,不仅能消除油腻,补充冬季人体维生素不足,还有清凉、解毒、祛火的作用,但蔬菜不要久煮,否则将失去大部分营养价值及清火的功效 。吃羊肉时要搭配凉性和甘平性的蔬菜,能起到清凉、解毒、去火的作用 。
放点生姜:生姜调味、抗寒,放点不去皮的生姜,因姜皮辛凉,有散火除热的作用 。
凉性蔬菜一般有:冬瓜、丝瓜、油菜、菠菜、白菜、金针菇、蘑菇、莲藕、茭白、笋、菜心等;而红薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜 。
茎叶类的蔬菜如油菜、小白菜、菠菜等,一般含维生素C和胡萝卜素丰富,最好涮的时间短些,否则会破坏其中的营养物质 。菠菜中含有草酸,会妨碍食物中钙、铁的吸收,最好不要长时间和其它食物一起涮,略焯一下就可以了 。萝卜、胡萝卜、芋头、土豆等块根类蔬菜,由于含有丰富的粗纤维,营养损失少,涮时时间可以长一些 。
适量放些豆腐:有的豆腐含有石膏,在火锅内适当放入豆腐,不仅能补充多种微量元素的摄入,而且还可以发挥石膏清热泻火、除烦、止渴的作用 。
可加些莲子:莲子不仅富含多种营养素,也是人体调补的良药 。加入的莲子最好不要抽弃莲子心,因为莲子心有清热泻火的作用 。
家庭常见火锅配菜大全: 【畜肉类】:羊肉、牛肉、猪肉、火腿、午餐肉、腊肉、香肠、猪灌肠、猪牛羊的肾、肝心、肝蹄筋、牛鞭、猪肠、猪脑花以及猪脊髓等 。

家庭常见火锅配菜大全

文章插图
【禽肉类】:鸡肉、鸭肉、鹅肉、鸡翅、鸡血、鸭血、肠、肫、肝、鸡爪以及鸭掌等 。

家庭常见火锅配菜大全

文章插图
【水产类】:鲫鱼、草鱼、鲤鱼、鳝鱼、泥鳅、河蟹、河虾、海蟹、海虾、水发海参、水发墨鱼、水发鱿鱼、水发鱼肚、鱼唇、鱼翅、鲜贝、带鱼以及水发海带等 。

家庭常见火锅配菜大全

文章插图
【蔬菜类】:白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、金针菇、黄豆芽、绿豆芽、豆腐、豆腐干、香菜、香蒜、葱、空心菜以及荸荠等 。

家庭常见火锅配菜大全

文章插图
【干货果品类】:干金针菜、玉兰片、笋干、粉丝、红枣、魔芋、木耳、银耳、香菇、口蘑以及竹荪等 。
【野味类(人工饲养)】:野鸡、野鸭、鹌鹑、狗肉、狗鞭、蛇肉、田鸡、蜗牛、牛蛙以及龟肉等 。
另外,还有经过加工的原料,如鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋等 。