卤鸡瓜的挑选方法

最近很多人在问购买鸡爪时如何判断鸡爪是活鸡还是死鸡的爪子,其实从鸡爪的表皮上就能区分出来,死鸡的爪子由于死亡后肌肉收缩失去弹性,所以皮肤紧绷崩,这样的不要买就好了 。
鸡瓜的挑选方法:如何判断鸡爪是活鸡还是死鸡的爪子【卤鸡瓜的挑选方法】 死鸡的爪子由于死亡后肌肉收缩失去弹性,才被人进行制作加工,所以那种皮肤紧绷崩的应该避免选择 。

卤鸡瓜的挑选方法

文章插图
在选购鸡爪时,要求鸡爪的肉皮色泽白亮并且富有光泽,无残留黄色硬皮;鸡爪质地紧密,富有弹性,表面微干或略显湿润且不黏手 。如果鸡爪色泽暗淡无光,表面发黏,则表明鸡爪存放时间过久,不宜选购 。