自制葡萄酒葡萄冰糖比例_葡萄酒冰糖的制作方法( 二 ) _葡萄

18．牙齿——红葡萄酒中含有丰富的单宁酸，可预防蛀牙及防止辐射伤害可见，每天喝一小杯葡萄酒既养生又养颜。自制的葡萄酒是纯天然的，还更好呢。
四．自制葡萄酒怎么放冰糖
1．之前已经回答过类似的问题了，我就在抄一遍。成功的葡萄酒是这样做出来的 ●第一步：买葡萄选购葡萄时，可以挑选一些熟透的葡萄，哪怕是一颗颗散落的葡萄也不要紧。
2．这些葡萄一是容易发酵，二是价位相对较低。常见的葡萄、提子、马奶子等，都是可以用来制作葡萄酒的。●第二步：洗葡萄由于葡萄表皮很可能残留农药，清洗葡萄的环节就相当重要，最好能够逐颗清洗，再用自来水反复冲洗，同时剔除烂葡萄。
3．一些爱干净的人，喜欢把葡萄去皮后酿酒，这也未尝不可，但是少了一些葡萄皮特有的营养。●第三步：晾干葡萄把葡萄盛在能漏水的容器当中，等葡萄表面没有水珠就可以倒入酒坛了。
4． ●第四步：选择容器酒坛子可以是陶瓷罐子，也可以是玻璃瓶，但不主张用塑料容器，因为塑料很可能会与酒精发生化学反应，并产生一些有毒物质，危害人体健康。
5． ●第五步：捏好葡萄放进容器双手洗净后，直接捏葡萄，操作办法是抓起一把葡萄使劲一握，然后放入酒坛中，再把糖放在葡萄上面，葡萄和糖的比例是10∶即10斤葡萄放3斤糖（不喜欢吃甜的朋友，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因为糖是葡萄发酵的重要因素）。
6． ●第六步：加封保存将酒坛子密封，如果是陶瓷罐的话，可以到买黄酒的小店要点酒泥，加水后糊住封口。加封后，酒坛子需放在阴凉处保存，平时不要随意去翻动或打开盖子。
7． ●第七步：启封天热时，葡萄发酵时间需要20天至一个月左右，现在这个季节做葡萄酒，发酵时间需要40天左右。
8．启封后，捞出浮在上面的葡萄皮，就可以直接喝葡萄酒了。注意，如果喜欢酒劲足一点，只需延迟启封时间就行了。
五．制作葡萄酒，冰糖要如何放
1．酿葡萄放糖不能加水化糖。取点葡萄汁来化糖。直接将放糖也可以。发酵时因每天需搅拌两次，通过搅拌糖很快就会化掉。
六．怎么用冰糖做葡萄酒
1．自酿葡萄酒加糖发酵，如果用冰糖，最好捏碎或砸碎后加入葡萄中，搅拌匀就行，加入量是葡萄总量的15-20%即可。
七．加冰糖如何酿制葡萄酒方法
1．主料：4000g 葡萄配料：400g冰糖步骤：葡萄洗净晾干后，将葡萄粒捏破放入容器中，将容器用保鲜纸封口。
2．24小时后第一次加入研碎的冰糖200克。搅匀后盖上保鲜膜，不要封太紧。中间每天搅拌二次，将葡萄皮压入汁中。
3．第四天再加入剩余的200克白糖。继续发酵至第七天。每天二次搅拌。发酵七天后，皮渣已经分离。七天后将发酵好的葡萄汁用干净的纱布将汁滤出。
4．滤好的葡萄汁放在阴凉处继续进行第二次发酵。这时会产生很多细小的白色泡沫。盖子不要盖紧，让气体能够放出。
5．继续发酵七天。再进行倒酒，将沉淀在瓶底的的葡萄泥扔掉，放冰箱保存即可。注意事项：葡萄酒的制作过程全程要注意无水无油。
6．容器最好用玻璃的，不要用铁或不锈钢。葡萄清洗时不要将葡萄表皮上的一层霜样的物质清洗掉，那是天然的酵母，有助于发酵。
7．葡萄汁发酵后，饼盖不要盖紧，防止产生大量气体，瓶子破碎。容器中的葡萄不要装太满，装三分之二即可，防止发酵后葡萄汁漫出。
八．做葡萄酒需要多少冰糖怎么做
1．自酿葡萄酒完全发酵到过滤皮渣、澄清沉淀需要近30天。加糖可以用白糖、冰糖都行，加入量为葡萄总重的15-20%即可。
2．简单说，葡萄酿酒：（原创整理）洗净容器，控干水分；挑选葡萄、冲洗晾干；捏碎葡萄、装入容器；注意卫生、小心感染；不需密封、稍微遮盖；控制温度、自然发酵；阴凉放置、避光直射；完全发酵、去除皮渣；静止沉淀、澄清过滤；装瓶封口、低温存放。
3．葡萄酒的酿制方法的禁忌：整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；发酵过程产气，容器口不要密封，稍微遮盖即可；整个过程不能接触铁质、铜质工具，会带来铁、铜破败病；不能用生青、腐烂变质的葡萄酿酒，否则葡萄酒酸味重、口感差；葡萄需要捏碎后再装入容器，有利于有益物质的溶出；葡萄不要冲洗过分，发酵的动力来源于皮上的野生酵母；发酵过程不能接触生水，以防感染杂菌，导致发酵失败；整个过程避免阳光直射，温度在35度以内最宜。