冰糖葫芦的由来

冰糖葫芦是中国传统小吃,起源于南宋,它是将野果用竹签串成串后蘸上麦芽糖稀,糖稀遇风迅速变硬 。北方冬天常见的小吃,一般用山楂串成,糖稀冻硬,吃起来又酸又甜,还很冰 。在宋朝年间便开始了古式的做法,《燕京岁时记》记载:冰糖葫芦,乃用竹签,贯以山里红、海棠果、葡萄、麻山药、核桃仁、豆沙等,蘸以冰糖,甜脆而凉 。茶楼、戏院、大街小巷到处可见,现已成为中国传统小吃 。冰糖葫芦具有开胃、养颜、增智、消除疲劳、清热等作用 。

冰糖葫芦的由来

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起源
南宋光宗皇帝名赵惇,年号为“绍熙” 。绍熙年间,宋光宗最宠爱的黄贵妃生病了 。她面黄肌瘦,不思饮食 。御医用了许多贵重药品,皆不见什么效果 。皇帝见爱妃日见憔悴,也整日愁眉不展 。最后无奈只好张榜求医 。一位江湖郎中揭榜进宫,为黄贵妃诊脉后说:“只要用冰糖与红果(即山楂)煎熬,每顿饭前吃五至十枚,不出半月病准见好 。”开始大家还将信将疑,好在这种吃法还合贵妃口味,贵妃按此办法服后,果然如期病愈了 。皇帝自然大喜,展开了愁眉 。后来这种做法传到民间,老百姓又把它串起来卖,就成了冰糖葫芦 。
冰糖葫芦的由来

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兴盛
【冰糖葫芦的由来】北京的冰糖葫芦最盛行于民国时期 。旧京时不同地区糖葫芦粗细档次和销售方式各不相同,有好几种类型,在食品店、公园的茶点部或影剧戏院里的,那糖葫芦常摆在玻璃罩的白瓷盘里销售,其制作精致,品种众多,有山里红、白海棠、荸荠、山药、橘子以及加入豆沙、瓜子仁、芝麻馅的各种糖葫芦 。