薄烙饼的制作方法 _生活百科

导语：烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色的传统面食。烙馍至今已有着2000多年的历史了，类似于煎饼但又和煎饼不同。烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团，烙制而成又薄又软还劲道可口。
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今天阿飞给大家分享的，是一个农家烙馍的做法。不用其他食材，也没有任何调料，只有最普通的面粉。和成面团擀成薄片，上锅直接烙，馍又薄又软还劲道。
【步骤一】：
预备面粉200克，用110毫升的温水和面，也可以用半烫面来做。这样做成的烙馍，才会即柔软又有韧性。和面时边倒边搅拌，先搅成面絮，再揉成柔软的面团。
【步骤二】：
面团揉好以后取出来，在案板上撒好底面，并把面团揉光滑。之后把面团搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，并在面剂子上撒上面粉，以免粘连。
【步骤三】：
把面剂子放在虎口处，向里摁压收紧，团成圆面坯。这个时候不要着急擀饼，先把圆面坯饧上5到10分钟，让面筋松弛后，会更轻易擀开擀薄。
10分钟以后把圆面坯摁扁，擀成2毫米左右的饼坯即可。这里把饼坯擀的越薄，一会我们烙出来的烙馍就越薄，口感就会越好。
【步骤四】：
面皮擀好后把电饼铛烧热，不用刷油，直接把饼坯直接放入锅中，盖上锅盖烙1分钟。烙制烙馍微微鼓起，底面呈微黄色时，翻面过来之后再烙一分钟。等烙馍的另一面也呈微黄色时，即可出锅。
因为这个饼非常薄，所以正反面各烙一次基本就熟了，非常的简朴快捷。吃的时候也可卷点绿豆芽或者土豆丝，再配一碗小米粥，就是非常地道的农家饭。
好了，这道简朴家常的农家烙馍就做好了。阿飞感谢您的观看，也感谢大家对第一美食的支持，我们天天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注！阿飞感谢您的观看，我们下期见！
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