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9：盖上盖子 ， 继续开起小火 ， 闷2—3分钟左右 。
10：打开锅盖 ， 奶酪条融化 ， 轻轻晃动锅 ， 饼会自己脱离锅身即可 。
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1：搭配的蔬菜可以根据自己喜欢 ， 但最好是易熟的 。建议加培根 ， 味道特别好 。
2：培根是咸的 ， 奶酪也是含盐奶酪(有的是无盐奶酪) ， 所以馅料里不用加盐 。
3：在蛋糊下锅40秒左右的时候 ， 底部已经凝固了 ， 此时便可以开始铺馅料 ， 建议把火关了 ， 以免动作不熟练 ， 还没铺好 ， 蛋饼已完全熟了 。
4：全程小火 ， 我的温度是130 。
五彩缤纷—田园鸡蛋饼
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主料：鸡蛋2个
配料：香菇一个、西兰花一朵、胡萝卜一片、嫩黄瓜一片、面粉少许、香葱1棵
调料：盐1/3茶勺、胡椒粉1/4茶勺
步骤：
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1：准备好鸡蛋和搭配的蔬菜 。
2：西兰花和香菇洗净 ， 入开水锅绰一下水 。
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3：胡萝卜和黄瓜刨成很细的丝 ， 西兰花和香菇切成细末 。
4：鸡蛋打入碗中 。
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5：倒入所有的蔬菜 ， 并调入少许盐和胡椒粉 。
6：搅拌均匀以后 ， 加入少许面粉 。
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7：搅拌成没有颗粒的蛋面糊 ， 最后撒入香葱末拌匀 。
8：平底锅稍稍预热 ， 刷一层薄油 。
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9：放入模具 ， 舀一勺蛋糊装平模具 。
10：待蛋饼表面凝固时 ， 取出模具 ， 翻面煎至两面熟透即可 。
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1：蔬菜不是固定搭配 ， 也可换成自己喜欢的 ， 但要容易熟的为好 。
2：面粉不要加太多 ， 一点点就可以 。
3：也可以不用模具 ， 直接煎 。如果用的话 ， 模具内壁记得抹上一层油 ， 这样才好脱离蛋饼 。
4：依然全程小火 。
香辣开胃—泰式辣酱鸡蛋饼
材料：鸡蛋2个
配料：面粉少许、泰式甜辣酱适量、香葱少许
调料：食盐1/4茶勺、胡椒粉适量
步骤：
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1：准备好鸡蛋、泰式辣酱、面粉、香葱 。
2：鸡蛋磕入深点的碗中 ， 打散 。
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3：及入少许面粉 。
4：再加入泰式甜辣酱 。
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5：搅拌成无颗粒的蛋糊 。
6：最后加入香葱末拌匀 。
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