教你鉴别真假黑皮花生


教你鉴别真假黑皮花生

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教你鉴别真假黑皮花生
教你鉴别真假黑皮花生
黑色花生与普通花生相比 , 具有高蛋白、高精氨酸、高硒、高钾等特点 , 黑花生与普通的红衣花生相比 , 黑花生衣色素的主要成分为花色苷类色素 , 花色苷具有抗氧化、抗突变、抗肿瘤、降低低密度脂蛋白等功能 , 黑花生衣色素是水溶性色素 , 所以在淘洗的过程中褪色是正常现象 , 大家大可不必担心 。
黑花生这么贵 , 那么也会引来一些不法商贩销售假的黑花生 , 那么我教大家一些鉴别的方法?
【教你鉴别真假黑皮花生】1、用手搓 , 黑花生色素溶于水 , 但不会粘在手上 。
2、还可以剥开外皮看 , 如果是“染色花生” , 花生仁也会被染成黑色 , 胚芽也有可能被染色 , 而正常的花生仁白色的胚芽是清晰可见的 。
3、看花生形状 , 黑花生比普通花生细长 , 并且两头尖;
4、黑花生的外衣是天然的花色苷类色素 , 具有遇碱变蓝 , 遇酸变红的现象 , 如果是染色的花生 , 在遇到酸碱溶液是不会变色的 。