面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。
面粉（小麦粉）是中国北方大部分地区的主食，用面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异 。

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面粉容易生两种虫，一种叫赤拟谷盗，幼虫呈圆筒形，成虫呈赤褐色或褐色，外壳较硬 。另外一种叫印度谷螟，幼虫呈圆筒形，成虫有翅膀，会飞 。
赤拟谷盗成虫聚集在一起会产生一种分泌物，对人体有害，如果面粉中出现这种成虫，就不要吃了 。印度谷螟蛹会吐丝，容易使面粉结块、变质，如果面粉中出现这种成虫，也不要吃了 。


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【面粉生虫了还能吃吗】如果面粉中的虫子数量很少，并且是幼虫的话，筛一筛还是可以吃的 。但是如果面粉中出现了大量的成虫，就不能吃了 。

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