山药去皮又滑又粘 4个小妙招轻松削山药皮


山药去皮又滑又粘 4个小妙招轻松削山药皮

文章插图
山药去皮又滑又粘 4个小妙招轻松削山药皮
【山药去皮又滑又粘 4个小妙招轻松削山药皮】山药 , 不仅味道受欢迎 , 还有极为丰富的营养价值 。不过 , 难削的山药皮要怎么呢?在这里 , 就来为大家支支招 , 介绍削山药皮的简单方法 , 千万别错过了 。
山药的营养价值
山药 , 学名薯蓣 。山药味甘、性平 , 入肺、脾、肾经;不燥不腻具有健脾补肺、益胃补肾、固肾益精、聪耳明目、助五脏、强筋骨、长志安神、延年益寿的功效 。主治脾胃虚弱、倦怠无力、食欲不振、久泄久痢、肺气虚燥、痰喘咳嗽、肾气亏耗、腰膝酸软、下肢痿弱、消渴尿频、遗精早泄、带下白浊、皮肤赤肿、肥胖等病症 。
山药营养丰富 , 含有淀粉、蛋白质、粘液质等多种营养素 , 特别是所含淀粉酶有水解淀粉为葡萄糖的作用 , 直接为大脑提供热能 , 对健脑有重要作用 。从脑的生理活动来说 , 必须依靠一大类化学物质在神经元中间进行传递 , 这类物质叫神经递质 。要提高大脑记忆效果 , 必须补充含有胆碱盒卵磷脂的食物 。山药含有丰富的胆碱盒卵磷脂 , 有助于提高人的记忆力 。
那么 , 如何削山药皮可以避免过敏呢?
削山药皮的小妙招
火上烘一下 。由于易引起过敏的皂甙比较怕热 。所以 , 如果怕过敏 , 剥完山药或者切完之后 , 可以把手洗干净 , 然后在火上烘一下 , 就能缓解刺痒了 。这种方法虽然有效 , 但是有点危险 。
用醋清洗 。洗手盆中倒入少量食醋 , 浸泡双手5分钟后 , 这样可以破坏山药皮上导致手痒的皂角质 。这种方法不危险但是效果没那么明显 。
手上戴手套 。防患于未然 , 山药清洗干净要削去外皮的时候建议带手套 , 或在手上套个保鲜袋 , 杜绝手部皮肤与粘液直接接触 。绝对值得借鉴的好方法 。
先蒸再去皮 。可以将山药带皮蒸一下再剥皮 , 这样皂甙成分也不会引起刺痒 。如果不是要吃爽脆口感的山药 , 而是炖山药或者烧山药等吃法 , 此法非常好 。
以上削山药皮的方法 , 不如就来试试看吧 。