新鲜天麻为什么要焯水 _新鲜天麻为什么要焯水再炒菜

新鲜天麻焯水烘干可以延长保质期。
首先把鲜天麻洗干净，再把表面的水分烘干，这样可以发一个月左右，如果需要更长期的保存，就是烘烤成干天麻。
可以泡水喝，也可以熬粥食用、晒干食用、炖汤食用。天麻，是兰科植物天麻的块茎。天麻味甘、性平，含有天麻苷、天麻苷元、β-谷甾醇、胡萝卜苷、枸橼酸、单甲酯、棕榈酸、琥珀酸和蔗糖等营养成分，天麻是常见的中药材之一，如果使用天麻是为了疾病治疗，建议在医生的指导下操作。
新鲜天麻为什么要焯水？因为天麻极易染菌，不能留种，只能留作焯水加工。
因此在天麻的采收过程中，要精心采挖，保持麻体完整无损。采收后的天麻要进行初步筛选，把种麻和加工麻区分开，有利于下一步工作的顺利进行。
无机械损伤，色泽正常，新鲜淡黄色，无病无虫害米麻、白麻留作种麻。有机械损伤，有病虫害的米麻、白麻以及箭麻留作加工。
【新鲜天麻为什么要焯水】扩展资料：
天麻的分布区域
分布吉林、辽宁、河北、河南、安徽、湖北、四川、贵州、云南、陕西、西藏等地。主产云南、四川、贵州等地。
天麻的生长环境
生于林下阴湿、腐殖质较厚的地方。
天麻的生长习性
喜凉爽、湿润环境，怕冻、怕旱、怕高温，并怕积水。天麻无根，无绿色叶片，上种子到种子的2年整个生活周期中，除有性期约70d在地表外，常年以块茎潜居于土中。营养方式特殊，专从侵入体内的蜜密环菌菌丝取得营养，生长发育。宜选腐殖质丰富、疏松肥沃、土壤pH5.5-6.0，排水良好的砂质壤土栽培。
参考资料来源：百度百科-天麻
新鲜天麻为什么要焯水再炒菜,新鲜天麻为什么要焯水1.天麻中含有一定对人体有害的物质，焯水就是为了去除这种物质。
2.除此之外，天麻经过焯水、干燥的处理之后能延长天麻的保质期，而且天麻大多非常容易染菌，无法留种，只能加工过后保存起来。