中国的面食起源于什么地方( 三 ) _你知道面食发源地是哪里？

当然，要创制面条，需有小麦和碾磨小麦的石磨。王子辉认为，作为面条优质原料的小麦，最迟在周朝时期便已在三秦大地上种植了。《诗经》中不止一次出现诗句“麻麦懞懞”，指的就是麻和麦子长得盖满了田野。《吕氏春秋·审时篇》中记载的“得时之麦，梗长而穗黑，其柱二七以为行，而服薄糕而赤色”，亦即关中传统的“紫麦” 。而1965年在秦国原都城栎阳（今临潼北）遗址中发现的中国最早（战国时期）的石磨，其磨齿由中心向外呈辐射形状，同近代的石磨已很相似。这说明当时的大秦已完全有条件用石磨磨出面粉，然后制作面条了。邱庞同教授在“中国面条起源”一节中说，用“安定噎鸠之麦”磨出的面是最好的（注：安定当时属甘肃，后又属陕西）。从另一个方面说明陕西不仅早已有麦，而且早已有名了。
为了印证“面始于秦”，王子辉先生还特意讲到了“biang biang 面”的“biang”字。“关中八大怪”之一的“面条像裤带”的“biang biang 面”，由于“biang”字来自民间自创，所以中国所有传统字书（包括《康熙字典》）都没有收录。由于它笔画太多，复杂难记，所以人们通常用拼音来代替。不过，聪明的关中人将其编成了歌谣来辨认、记忆。长安、蓝田一带的歌谣是“一点飞上天，黄河两头弯，八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭，东一长，西一长，中间夹个马大王。心字底，月字旁，刀尖一钩挂麻糖，坐个车车游咸阳。”而泾阳、三原和富平一带的歌谣是“一点冲上天，黄河两道弯，八字大张口，中有盐（言）篓篓。你扭扭，我扭扭，你尝尝（长），我尝尝，里面有个马大王。心字为底，月字为旁，戈字带钩挂麻糖，坐上车车逛咸阳。”尽管各地略有不同，但都要加上他们的帝都咸阳。“biang biang 面”是一种较难制作的面，在秦始皇称帝咸阳时，关中的百姓就已普遍吃到这种面食了，足见早在先秦时陕西就有面条这一食物了。
王子辉先生认为，无论是史籍文献的记述，或是民谣传递的信息，还是考古文物的佐证，都使人深信，秦代的关中地区就是中国面条发祥地是毋庸置疑的。而“面食是在东汉时期以后由中亚经西域传入中国”的说法是不能成立的。中华面驰名中外，对世界之面食文化亦有深远影响
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面食的发源地面食发源地为新石器时代。面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。面点小吃的历史可上溯到新石器时代，当时已有石磨，可加工面粉，做成粉状食品。到了春秋战国时期，已出现油炸及蒸制的面点，如蜜饵、酏食、糁食等。此后，随着炊具和灶具的改进，中国面点小吃的原料、制法和品种日益丰富。出现许多大众化风味小吃。如北方的饺子、面条、拉面、煎饼、汤圆、煎饺等；南方的烧麦、春卷、粽子、元宵、油条等。此外，各地依其物产及民俗风情，又演化出许多具有浓郁地方特色的风味小吃。