制作双皮奶要用什么牛奶 _双皮奶可以用酸奶做吗双皮奶一定要用纯牛奶做吗

制作双皮奶的牛奶要使用纯牛奶。
制作双皮奶的做法如下：
一、首先准备制作材料，为蛋清四个、纯牛奶750毫升和细砂糖90克等；
二、充分搅拌蛋清，直至其成为无絮状，然后过筛；
三、把砂糖加入到蛋清里面，充分搅拌均匀；
四、加热牛奶直至其沸腾，加热过程中注意搅拌，以防煮焦，煮好后静置待凉；
五、待牛奶变温，加入糖奶混合物，并将其搅拌均匀；
六、在锅中将水烧开，把分装好的奶液放进去，中火熬制十至十五分钟待奶液凝固即可。
制作双皮奶要用什么牛奶？制作双皮奶要用纯牛奶，做法如下：
一、材料
蛋清4个、纯牛奶750ml、细砂糖90g
二、做法
1.准备材料。
2.蛋清分离。
3.搅拌蛋清至无絮状，过筛。
4.把砂糖加入到蛋清里面，搅匀。
5.加热牛奶至沸腾（注意搅拌，以防煮焦），煮好后静置待凉。
6.待牛奶变温，加入糖奶混合物，搅拌均匀。
7.锅中烧开水，把分装好的奶液放进去，中火，10-15分钟凝固了即可。
双皮奶可以用酸奶做吗双皮奶一定要用纯牛奶做吗双皮奶是不可以用酸奶做的，一般来说，我们做双皮奶都是用纯牛奶比较多，用纯牛奶做出来的双皮奶会更加的好吃，下面一起来学学它的做法吧。
双皮奶可以用酸奶做吗
不可以。
酸奶不可以做双皮奶，因为酸奶不宜加热，一加热就会破坏它的营养价值，而且还会影响双皮奶的口感，所以酸奶不能做双皮奶。
双皮奶一定要用纯牛奶做吗
不一定，一般牛奶都可以，但是纯牛奶做出来的会比较好吃。
制作双皮奶选择纯牛奶比较好，这样制作出来的味道才比较纯正，而且比较容易成功，双皮奶不仅味道吃起来比较的好，而且还具有非常高的营养价值，双皮奶中还有非常丰富的蛋白质，可以消除身体出现的水肿现象。
双皮奶的做法
材料：一大碗蒙棋牌奶(400ml左右)，蛋清二只，白砂糖二勺。
做法：
1、先把牛奶倒到锅中刚煮开即可(烧久了会破坏蛋白质，也结不起奶皮了)，然后再倒入大碗，这时可以看到牛奶表面结起一层皱皱的奶皮。
2、拿一个空的大碗中放入二只蛋清(蛋清蛋黄分离的方法想必大家都会的，就不多说了)、二勺糖，搅匀至糖溶解(不要打太久，否则变蛋泡了)
3、等牛奶稍凉后，用筷子把奶皮刺破，再将牛奶慢慢倒入装有蛋清的大碗，搅拌均匀，再沿碗边缓缓倒回留有奶皮的大碗，可以看到奶皮会自己浮起来。
4、最后将牛奶放入锅中隔水蒸十分钟左右，用筷子从中间刺入，没有牛奶流出说明全部凝结起来了。
双皮奶好吃吗
【制作双皮奶要用什么牛奶】 双皮奶白而滑，给人一种端庄而温柔的感觉香气浓郁，奶味浓，蛋味够，扑鼻的浓郁的奶香让人联想起广阔无限的大草原中，温和的春风，和纯朴的草原生活入口香滑，口感细腻，像婴儿的皮肤一样滑，像妈妈的抚摸一样温柔，每品尝一口都有幸福的味道，唤起了童年纯真的生活，心情也格外轻松。因此双皮奶深受广大的群众欢迎，流传至今，成为顺德的特产之一，还被评为“中华名小食”之一。