鱼肉卷怎么做好吃

鱼肉卷炸上好吃 。
做法:
材料:鱼肉、葱、姜、米、适量食盐、味精、绍酒、清汤、鸡蛋清、香油 。
具体做法如下:
1、将鱼肉切成4公分长、3公分宽、半公分厚的大片,逐片加入肉馅,卷成直径2公分粗的卷40个;
2、将鸡蛋清、黄分别打入碗内,加适量干淀粉分别和成浓糊,20个挂蛋清糊,余者挂蛋黄糊,放七八成热的清油中炸熟捞出,将油控净,分别摆在盘内,呈扇面形;
3、勺内加底油,加番茄酱、白糖略炒,加入清汤、食盐、味精烧开,撇去浮沫,用淀粉勾成溜芡,加香油少许浇在黄色鱼卷上;
4、勺内加底油,用葱姜丝爆锅,加青菜略炒,加绍酒,添入适量清汤,加食盐烧开,撇去浮沫,用湿淀粉勾成溜芡,加鸡油少许浇在白色鱼卷上即成 。
超市买的鱼肉卷的做法鱼肉卷做法:
材料:龙利鱼1250克,葱头250克,芹菜150克,鸡蛋100克,盐15克,黄油100克,胡擞粉少许,白兰地酒25克
制作步骤:
1、将龙利鱼切成20片,用肉拍子拍成长方形薄片 。
2、葱头、芹菜切丝,用黄油炒至呈黄色,放盐、胡擞粉调好味,用白兰地酒烹之,拌上摊好的蛋饼切成的丝 。凉后用鱼片卷成简形,叠在器皿内蒸熟即可 。
鱼肉卷怎么做好吃,鱼肉卷的做法食材
主料卷饼1张鱼肉1片黄瓜6片
辅料油适量盐适量面包糠适量鸡蛋液适量料酒适量番茄酱适量
步骤
鱼肉卷的做法步骤11.将鱼肉解冻 。
鱼肉卷的做法步骤22.切块,加入料酒、胡椒粉、盐腌制10分钟左右 。
鱼肉卷的做法步骤33.腌制好的鱼肉在蛋液里拖一次 。
鱼肉卷的做法步骤44.再滚上一圈面包糠 。
鱼肉卷的做法步骤55.锅里放宽油,烧热后转中火,将鱼肉放进去炸 。
鱼肉卷的做法步骤66.炸好后捞起控油 。
鱼肉卷的做法步骤77.切好黄瓜片 。
鱼肉卷的做法步骤88.卷饼铺底,将黄瓜片放两边,中间放炸好的鱼肉 。
鱼肉卷的做法步骤99.挤上番茄酱即可 。
现成的鱼肉卷怎么做好吃鱼肉卷的做法步骤
1
将鲤鱼收拾干净,剁去头尾 。
2
将刀贴着鱼骨,片下鱼肉 。
3
用刀刃将鱼肉刮下来 。
4
将胡萝卜和菠菜分别用搅拌机搅成茸,豆腐捣成泥备用 。
5
将鱼肉、胡萝卜茸、菠菜茸、豆腐泥一分为二备用 。
6
取一分鱼肉和豆腐泥,加入胡萝卜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成红色的胡萝卜鱼肉馅 。
7
取一分鱼肉和豆腐泥,加入菠菜茸拌均,加入盐、鸡精、料酒、胡椒粉、鲍鱼汁、葱姜末、干淀粉拌成绿色的菠菜鱼肉馅 。
8
拌好的两种颜色馅料 。
9
鸡蛋加1大勺水淀粉搅成蛋液,倒在平底锅中,分别煎成两个蛋皮 。
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将蛋皮铺在案板上,上面放一张海苔 。
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将两种颜色的鱼肉馅分别铺在两端 。
12
相对卷起,接口处用面糊粘紧 。
13
【鱼肉卷怎么做好吃】平底煎锅到入少量植物油,将鱼肉卷放入锅中煎熟,切段即可 。